乌鸡为啥在食疗圈广受欢迎，汉中留坝草头土鸡，汉中略阳乌鸡，大家喜欢哪种

乌鸡听老人家们讲，是大补乌鸡为啥在食疗圈广受欢迎。人生体虚弱时，和人生病了，用乌鸡炖来吃是大补，有的老人家们会这么讲，也会这么做，也会在人需要补身体时抓乌鸡炖汤吃，一切就是为了病人早点好起来。乌鸡肉乌黑色，我看见，就不想吃，我也知道是我心里在作怪，是我心态没放好，我告诉自己心态要好，始终我还是不喜欢吃乌鸡。

说到土鸡，土鸡也是大补，农村上的散养土鸡营养价值高，再人需要补身体时，也会抓土鸡来炖汤吃，我家就是这样，也有很多农村家庭也是这样，土鸡肉看起来白净，给人感觉，清爽，干净，我个人喜欢吃草头鸡。

所以乌鸡跟草头土鸡，自己喜欢吃什么鸡，就吃什么鸡，其实都是大补身体的哦！

白切鸡最好用广东的清远鸡。如果没有清远鸡最好用走地鸡，所谓的走地鸡是散养的公鸡，饲料鸡是很难做出非常好吃的白切鸡，因为没有味道。走地鸡最好是线鸡，就是被阉了的公鸡。一定不要用母鸡。

蓬安土鸡 蓬安土鸡产于四川省蓬安县；湖北有福土鸡 产于湖北省十堰市郧县;河南固始土鸡 固始土鸡是在固始县独特的

地理位置和特殊的气候环境下经过历史上长期闭锁繁衍而形成的具有特殊性能和优良品质的地方鸡种，因主产于固始而得名;宜丰土鸡 宜丰土鸡在江西省宜丰县;苏北土鸡

产于苏北土鸡在江苏、浙江、山东、安徽、陕西等地区

农家土鸡最明显的标志是什么？鸡贩为何屡屡哄骗城里人得逞？俗话说“外行看热闹，内行看门道”，而养鸡也是如此。近几年随着社会的不断发展，人们的生活水平日益提高，因此城里的很多人也不再愿吃养殖的肉鸡，而是更多的吃农村里散养的土鸡。

由于这土鸡是散养的原因，而它们吃的是粮食和虫子，所以这土鸡的味道自然是很鲜美的。但是来说，“林子大了什么鸟都会有的”，由于一些鸡贩子“无利不起早”的原因，他们把一些棚养的土鸡伪装成农家土鸡，然后卖给城里的消费者。而当城里人买回家、做成鸡肉后才知道自己上当了。那么农家土鸡的最明显的标志是什

么呢？鸡贩子为何屡屡哄骗城里人的呈呢？李子来回答。

由于李子是农村人，也养殖了多年的肉鸡、蛋鸡、麻鸡、土鸡，所以我说一下农家土鸡最明显的标志，以供大家参考：

什么是农家土鸡：所谓农家土鸡就是农户们在春天的时候购买外面鸡贩子的小鸡，然后喂五谷杂粮或者野菜、小虫，在喂养半年以后，到秋天后而长成的土鸡。

一般来说，农家喂养的土鸡由于不喂饲料、还有品种原因，因此这种土鸡长得的非常慢的。而大多数农家土鸡都是春天喂养，然后养殖七八个月，到秋冬季节、或者到年底才卖的。而这个时候农家土鸡就长了小小的后“蹬爪”，也是很容易让人分辨的，下面我来说一下农家土鸡的分辨方法：

从外观上来分辨：

1、从个头上来说：而这种农家土鸡的个头并不是很大，它不像麻鸡一样能长到5~7斤，而成鸡在3.5~4斤左右，稍大的土公鸡可能到4.5~5斤左右。如果有人在集市上卖5斤以上的“土鸡”，这可能就是棚养土鸡或者麻鸡，因为老百姓不喂饲料不可能有这样的大的土鸡的。

2、从外观上来看：而农家土鸡从外貌上来看，还有一个很显著的标志是，土鸡的鸡毛十分完整，油亮光滑，而且是很漂亮的。这是因为土鸡在喂养8~10个月后，已经换完羽毛成为一个成年鸡了。如果城里人在集市上看到一些土鸡的羽毛不完整，即使这“土鸡”的体重再够，也不是农家土鸡的。

3、看土鸡的脚趾：有经验的鸡贩子在购买土鸡的时候，是要看土鸡的脚趾的，而正常的小鸡有四个脚趾的，这是小鸡还没有发育成熟的表现。而随着土鸡的年龄增大，在8~10个月后，土鸡后面的脚趾就凸出来了，而后面起来的这种脚趾我们农村人叫它“蹬爪”。一般来说，这“蹬爪”越长的土鸡，其年龄留越大，而年龄越大的土鸡自然就会越贵，一般老的土公鸡在20~30元一斤。

4、看土鸡的鸡嘴是否完整：棚养鸡和农家土鸡最显著的一个特点就是看鸡嘴。由于土鸡是凶猛好斗的动物，特别是一些小公鸡在长成大鸡后是需要长时间的争斗的，而在争斗下，鸡身上的羽毛自然也是不完整了。

而一些棚养鸡户为了防止土鸡争斗，就用断喙器在鸡10日龄的时候，把鸡嘴切去，而这样就防止进行相互争斗，而丢失羽毛。所以说，当城里人去购买土鸡的时候一定要看一下购买的土鸡嘴是否完整，越是尖嘴的鸡，成为土鸡的可能性就越大，因农户是没有功夫给土鸡切嘴的。

从鸡肉上来分辨：

从鸡肉来说，农家养殖的土鸡的鸡肉是非常结实的，因为散养的农家土鸡会经常的锻炼。而从鸡肉的外观上来看，棚养的肉鸡和土鸡的鸡肉是发白的，而农家喂养的土鸡鸡肉呈淡黄色。这是因为快速饲喂的鸡，由于没有达到一定的年龄所导致的。

打开土鸡来看，农家喂养的鸡腹腔里面、大腿上都有一层黄黄的鸡油，越是老母鸡、其鸡油就越多的。而棚养的鸡自然也是没有这层黄的鸡油的。因此来说，由于土鸡肉结实，而且有脂肪等特点，而饲料鸡的肉是很软的，而且又没有脂肪，所以城里人在购买土鸡的时候也要注意一下，发现松垮的鸡，或者白白的鸡肉那就别买了，因为这不是农家的土鸡。

那么鸡贩为何屡屡哄骗城里人得逞呢：

我二叔就是鸡贩子，下面我来说一下他如何哄骗城里人的：

二叔在卖土鸡的时候也是需要看人的，一般来说常年的老顾客来要土鸡，二叔还是把真正的农家土鸡卖给他的，因为老顾客大多都是饭店老板，对土鸡也是很了解的。

但是二叔在遇到一些自认为很懂的顾客后，就会把养殖场里一些淘汰的种公鸡卖给他们。因为养殖场的公鸡其“蹬爪”是很长的，其羽毛也是很鲜艳的，颇有农家土鸡的样子。但是来说，这养殖场淘汰的种公鸡和农家土鸡相比也是很容易分辨的，就是个头比较大，但是这顾客就不知道了，他们只认为有长长的“蹬爪”就是土鸡。

不仅如此，二叔卖鸡遇到一些更不懂的顾客或者年轻的顾客后，就会把棚养的土鸡卖给他们。因为这些顾客更不懂得什么是“蹬爪”，只要羽毛漂亮就可以了。所以来说，二叔也是通过这种方式屡屡的来欺骗城里的一些消费者。

综上所述：上面我介绍了农家土鸡的显著标志，还有怎样识别农家土鸡的方法。那么城里人如何才能买到正宗的农家土鸡呢，我认为城里人最好去农村农户家购买土鸡，而不是去一些鸡贩子手里购买。只有这样，才能避免一些假冒的土鸡进入到城里人手里。