冬笋春笋有什么区别，现在这个季节，农村山里挖的笋到底是冬笋还是春笋该如何区分呢

现在这个季节农村山里挖的笋到底是冬笋还是春笋冬笋春笋有什么区别，该如何区分呢？目前已经是进入春天了，所以很多人觉得既然是到了春季，那么竹林了挖出来的笋还能叫冬笋吗？这个问题很多人也挺困扰的。冬笋和春笋同样是竹子长出的嫩芽，但是因为季节的不同，它们的口感和营养价值也有很大的差异，冬笋和春笋的价格相差好几倍。

那么我们如何来区分到底是冬笋还是春笋呢？一、从笋尖的颜色来区分。其实这个时间段冬笋和春笋的差别确实非常小，不熟悉的人看就容易被忽悠。冬笋一般一旦破土了，就是春笋，就算只破土一点也差异很大。冬笋一旦破土，笋尖立刻就会变绿，真正的冬笋表面整体都是金黄色，而春笋的笋尖带一点绿色，而且笋表面颜色发黑。

二、从手感来看。通过触摸笋的表皮的手感，可以很轻易的区分，因为冬笋是埋藏在地下等待时机生长，因此笋壳非常紧实。但是春笋已经开始生长，因此外壳比较松散，没有那么紧，笋壳之间有缝隙。

三、从个头上来区分。我们在市面上看到的冬笋大多都是比较小的，是个头大的非常少见，大多都是半斤左右，一斤的算极品。但是春笋个头普遍较大，都在两斤左右，因为春笋已经破土，所以会长的较大。

四、看价格。像有些人去商场买菜，想买冬笋，但是又不懂区分，商场一般不会将冬笋冒充春笋，所以如果发现笋的价格比较低的，一般是春笋，如果是笋的价格比较高，那就应该是冬笋。

其实区分冬笋和春笋的问题也就是立春前后这段时间，因为刚好处于冬季向春季过度的阶段，有些冬笋萌发比较早变成春笋，而有的冬笋因为地域温差原因，还没有破土，所以就会有冬笋和春笋同时出现在市面上的问题。等再过几天，基本上就没有冬笋了，都是春笋，所以这段时间大家要擦亮眼睛，别上当。

谢谢邀请，冬笋到了春天会长成春笋吗？冬笋和春笋的区别在于气候变化，冬天由于气温下降，生长速度缓慢，长出的笋叫冬笋，如果是冬至前，长出的笋，是不可能长成春笋，即使长出土，也不会成林，成活低，农民伯伯，都会把这类笋，挖掘回来，加工，晒干笋，加工小的，留下自己吃，加工多的，就会投入市场，或超市，冬至后生长的笋，春天才能出土，叫春笋，春天气温上升，万物复苏，生长速度快，成活率高，农村人会把春笋，看管严格，防止别人盗挖，几个月就成林，这就是冬笋和春笋的区别，

冬笋是从竹林里挖出来的，生长慢，肉质厚，口感、营养、品质好，废时废工，量少，价格自然就高。春笋是在气温升高后长出土面的，量大，种类多，每年清明前后半个月内是春笋最多，采起来想对省时省力的最佳时期。

购买春笋应选择成人指头粗细的，色白，用手轻轻一掐就能掐破的，鲜嫩。长度在一拃长的，心要实的，看起来粗壮饱满，软硬适中的最好，春笋种类很多，清明前后上市的多为木竹笋、罗汉竹笋、下上粗细带点浅绿色的为金竹笋，这三种竹笋吃起来嫩、脆、香、鲜，口感特好，那么颜色暗灰、暗黄、长度超20公分的，心空的就不要买了，买回去也不好吃。

谷雨节气以后的竹笋多水竹笋、班竹笋，也就是农户房前屋后的家竹笋，虽粗但肉薄，粗纤维粗，味淡，吃时略有麻味，远比清明前后山上的野生竹笋的品质、口感差。