猪梅花肉是什么部位，（梅花肉）是猪的那个部位

（梅花肉）是猪的什么部位是指猪的上肩肉猪梅花肉是什么部位。

所谓梅花肉就是指杀猪的时候，在猪颈下第一刀的地方，因为猪经常运动到这个部位，所以其肥瘦比例比较好，瘦肉的比例相对来说比较高，再加上这块肉的颜色与丝丝白色油脂的表面的呈现形似梅花，因此又称为梅花肉。

猪的不同部位的肉都因为形状或是其部位而产生了很多俗称，因为不同部位的肉也适用于不同的烹饪方式，同时也为了满足大众对味蕾的要求，不同的烹饪方式也会产生不同的口感。比如：里脊肉是猪脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉，是肉中最嫩的部位，因而炒、炸，爆等方式食用起来味道很好。再比如五花肉就是指肥瘦都有的猪肉，分层明显，适用于红烧、粉蒸肉都很可口，有名的东坡肉就是采用五花肉烹饪而成。