山东农村老一辈最爱的美食是什么，馒头貌似是山东人的美食标签，为什么山东人爱吃馒头呢

国内有两个小麦种植大省山东农村老一辈最爱的美食是什么，一个是中原河南，另外一个就是华东最北边的山东。馒头不是山东的美食标签，而是日常饮食标签。无馒头，不山东。

市场上的商品化面粉多数都出自这两大产地，另外速冻水饺之类的商业品牌也多来自这两个地方。最值得一提的是，山东南部的高庄馒头，一直都是商业馒头的代名词，也是国内最具人气的白面馒头，当然没有之一。

在山东馒头是主食，这没错。而在鲁西南，人们更热爱吃煎饼，那种薄且硬，像牛皮纸的杂粮煎饼，甚至对这种煎饼的欢喜程度远超馒头，当然馒头也不可或缺。

除了馒头、煎饼，山东人还喜欢吃火烧！这个火烧更馋人，只要是北方人，没有不喜欢吃的，它好吃的程度远超新疆大馕饼。筋道、香氛、吃了就想家！搭配撒汤，简直绝了！

馒头并不是山东的美食标签，而是一个极其突出的饮食标签。而黄淮流域人民都喜欢吃馒头，但最盛行吃馒头的是河南、山东以及苏鲁豫皖交界之地。

小麦作为山东主要农作物，面食制品就会异常丰富，整个北方都是这样。什么是北方？小麦是主产作物、主食形态是面粉，可以规模性种植苹果、这就是北方。什么自然地理分界线简直弱爆了。

盛产小麦的地方势必要吃馒头，这就是一方水土养一方人，没啥可探究的，靠山吃山，靠水就要吃水。

面粉经过发酵，做成馒头，又大有宣软，吃着感觉特踏实，也压饿。老一辈山东人，尤其是山东南部是绝逼吃不下米饭的，因为感觉牙口吃了米饭，没有力道感，也没有满足感。

山东人只有吃了馒头或者煎饼，这种咬住用力的食物才能感觉踏实。馒头和面粉制品，就是在小麦主产区的主食习惯，祖辈相传，是流淌在血液的饮食基因，就像南方，一日三餐可以以大米制品为主一样。人一旦从小习惯了馒头从而吃到青年时代，此生很难再改变不吃馒头的习惯。就算环境限制吃不到馒头，一旦有了吃的环境，可能还会首选馒头！

谢谢小编。农村中让我久久难忘的美食，要算在小姑家吃的炒田螺。那是我小学三年级的暑期，应邀到家在农村的小姑家玩。临行前，父亲嘱咐我：小姑家条件不咋样，去了不要挑剔，随茶便饭即可。刚到小姑家，表兄就告诉我，知道我到来，摸了点田螺，炒着让我嚐嚐鲜。我知道，小姑家条件不宽裕，拿不出什么东西来招待我，农村人实在，对亲戚总是想方设法，捡最好的东西款待人。说实话，打从记事起，炒螺丝经常吃，炒田螺还真没吃过，我期待着嚐嚐这炒田螺的美味。第二天中午，厨房里传来了"刮擦刮擦"的声音，进去一看，小姑正翻炒着田螺，锅里己放上了葱姜，料酒和酱油，还有小姑从邻居家借来的红糖。后来，听小姑说，炒田螺，讲究的是火候，掌握不当，要么生了，要么老了，还要配之以合适的佐料和调料，翻抄要频繁均匀，这样炒出的田螺才好吃。那天饭桌上的炒田螺，色彩红亮，鲜香浓郁，放嘴一嚐，果然是滑爽鲜嫩，汁浓味美。几十年过去，虽然以后，我也吃过几次炒田螺，总觉得没有那次在小姑家吃的炒田螺那么鲜嫩，那么味美，那么让人久久不能忘怀。

当兵时有好些山东战友，叙常时才知道了煎饼卷大葱是山东人比较喜欢吃的家常食品，一年过八一建军节时连队炊亊班把各地的特色食品按各地的做法都做上，其中煎饼卷大葱做的最多，我吃了一卷才知道了煎饼卷大葱的做法，其实挺简单，一张摊好的煎饼加二三节大葱一卷就可食用，口感清纯，很有自然感。现在有时我在家里也效仿做上随便吃，挺好的，葱的辛辣还挺剌激的。茫茫人海大江南北，各地有各地独特的家常食品，这些食品其实伴随着人们走过了一代又一代人，渊源流长永远留在了人们的生活中，这也是各地独特的食品文化的奇葩，永放光彩！