之所以有代可可脂这种东西，主要是价格因素。客观的说，在零食中，巧克力的价格还是比较高的，即使是最常见的德芙巧克力，价格也在50元一斤以上，在零食中，还是偏贵的。
但人们又特别喜欢巧克力这种丝滑的口感，所以就需要降低成本。而巧克力中，主要原料是可可粉、可可脂、白糖，成本最高的是可可脂，要降低成本，就要在可可脂上打主意。
而代可可脂就是这个降低成本的产物。
那么代可可脂是怎么做出来的呢？可可脂贵，那就用便宜的脂肪，棕榈油便宜，但是棕榈油是液体，做不成固态的巧克力。但不用担心，那就用科学技术把液体的油，变成固体的油吧。
这个过程叫作成氢化，是一种化学反应，氢化可以让棕榈油中的不饱和脂肪酸，变成饱和脂肪酸，随之变成了固体油。
然而，在氢化这个过程中，还会产生另一种产物——反式脂肪酸，这个就是影响健康的东西了。（主流意见是有危害，但也有些观点认为其实没有危害）
反式脂肪酸的危害，主要在于可能会增高胆固醇，增加心血管疾病的风险。被称为“餐桌上的定时炸弹”，它不仅出现在代可可脂巧克力中，奶茶里、咖啡里、烘焙制品里，很多食品中都反式脂肪酸的存在。
另外，除了健康因素，代可可脂巧克力的味道，还是比正常巧克力相差了很多。
所以，还是尽量少吃为好，多吃天然可可脂做成的巧克力。
全国那么多巧克力企业，那么多巧克力牌子，生产力那么多年巧克力，居然不约而同的只做代可可脂低端巧克力！都是企业自身行为吗？如果没有一个统一的行业制定者来操纵怎么可能做得到？集体失声，集体揣着明白装糊涂！很可能如何用最少最劣的原材料做出可以乱真的工艺都获得过科研进步奖！就这样，全体一起来做假的，没有一家做真的，真的一出来就受打击报复，让老百姓一辈子拿代可可脂当真巧克力吃，你凭什么做真的坏了大家的好事！于是到了进口巧克力来拯救消费者味觉之时，国产巧克力集体树倒猴孙散！只想总结一句:报应来得太晚！
松露巧克力是什么做的，代可可脂巧克力对身体有害吗
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有害松露巧克力是什么做的。但并没有太严重。
之所以有代可可脂这种东西，主要是价格因素。客观的说，在零食中，巧克力的价格还是比较高的，即使是最常见的德芙巧克力，价格也在50元一斤以上，在零食中，还是偏贵的。
但人们又特别喜欢巧克力这种丝滑的口感，所以就需要降低成本。而巧克力中，主要原料是可可粉、可可脂、白糖，成本最高的是可可脂，要降低成本，就要在可可脂上打主意。
而代可可脂就是这个降低成本的产物。
那么代可可脂是怎么做出来的呢？可可脂贵，那就用便宜的脂肪，棕榈油便宜，但是棕榈油是液体，做不成固态的巧克力。但不用担心，那就用科学技术把液体的油，变成固体的油吧。
这个过程叫作成氢化，是一种化学反应，氢化可以让棕榈油中的不饱和脂肪酸，变成饱和脂肪酸，随之变成了固体油。
然而，在氢化这个过程中，还会产生另一种产物——反式脂肪酸，这个就是影响健康的东西了。（主流意见是有危害，但也有些观点认为其实没有危害）
反式脂肪酸的危害，主要在于可能会增高胆固醇，增加心血管疾病的风险。被称为“餐桌上的定时炸弹”，它不仅出现在代可可脂巧克力中，奶茶里、咖啡里、烘焙制品里，很多食品中都反式脂肪酸的存在。
另外，除了健康因素，代可可脂巧克力的味道，还是比正常巧克力相差了很多。
所以，还是尽量少吃为好，多吃天然可可脂做成的巧克力。
全国那么多巧克力企业，那么多巧克力牌子，生产力那么多年巧克力，居然不约而同的只做代可可脂低端巧克力！都是企业自身行为吗？如果没有一个统一的行业制定者来操纵怎么可能做得到？集体失声，集体揣着明白装糊涂！很可能如何用最少最劣的原材料做出可以乱真的工艺都获得过科研进步奖！就这样，全体一起来做假的，没有一家做真的，真的一出来就受打击报复，让老百姓一辈子拿代可可脂当真巧克力吃，你凭什么做真的坏了大家的好事！于是到了进口巧克力来拯救消费者味觉之时，国产巧克力集体树倒猴孙散！只想总结一句:报应来得太晚！
之所以有代可可脂这种东西，主要是价格因素。客观的说，在零食中，巧克力的价格还是比较高的，即使是最常见的德芙巧克力，价格也在50元一斤以上，在零食中，还是偏贵的。
但人们又特别喜欢巧克力这种丝滑的口感，所以就需要降低成本。而巧克力中，主要原料是可可粉、可可脂、白糖，成本最高的是可可脂，要降低成本，就要在可可脂上打主意。
而代可可脂就是这个降低成本的产物。
那么代可可脂是怎么做出来的呢？可可脂贵，那就用便宜的脂肪，棕榈油便宜，但是棕榈油是液体，做不成固态的巧克力。但不用担心，那就用科学技术把液体的油，变成固体的油吧。
这个过程叫作成氢化，是一种化学反应，氢化可以让棕榈油中的不饱和脂肪酸，变成饱和脂肪酸，随之变成了固体油。
然而，在氢化这个过程中，还会产生另一种产物——反式脂肪酸，这个就是影响健康的东西了。（主流意见是有危害，但也有些观点认为其实没有危害）
反式脂肪酸的危害，主要在于可能会增高胆固醇，增加心血管疾病的风险。被称为“餐桌上的定时炸弹”，它不仅出现在代可可脂巧克力中，奶茶里、咖啡里、烘焙制品里，很多食品中都反式脂肪酸的存在。
另外，除了健康因素，代可可脂巧克力的味道，还是比正常巧克力相差了很多。
所以，还是尽量少吃为好，多吃天然可可脂做成的巧克力。
全国那么多巧克力企业，那么多巧克力牌子，生产力那么多年巧克力，居然不约而同的只做代可可脂低端巧克力！都是企业自身行为吗？如果没有一个统一的行业制定者来操纵怎么可能做得到？集体失声，集体揣着明白装糊涂！很可能如何用最少最劣的原材料做出可以乱真的工艺都获得过科研进步奖！就这样，全体一起来做假的，没有一家做真的，真的一出来就受打击报复，让老百姓一辈子拿代可可脂当真巧克力吃，你凭什么做真的坏了大家的好事！于是到了进口巧克力来拯救消费者味觉之时，国产巧克力集体树倒猴孙散！只想总结一句:报应来得太晚！
