买红糖都有什么讲究，什么样的红糖较好，如何挑选红糖

不宜选择散装的。 散装的红糖容易被各种细菌买红糖都有什么讲究、灰尘等污染，特别是暴漏在外面的，不宜购买。袋装的选购时也要留意是否有破损开口的地方，以防红糖变质。 看红糖的颜色。 红糖的颜色越深质量越差，因为劣质红糖的生产是经三次熬糖、两次提取糖分后，剩下的糖，里边色素、杂质、焦糖较多，颜色就看起来比较深了。这样的红糖不经过洗糖工序，所以糖的质量差。 查看红糖的形状。 一般优质红糖呈晶粒状或粉末状，干燥而松散，不结块，不成团，无杂质，其水溶液清晰，无沉淀，无悬浮物。如果红糖结块或受潮溶化，说明质量比较一般；若是红糖里有杂质，有其它不明物质，表明红糖质量较差。 闻一闻红糖的气味。 优质的红糖具有甘蔗汁的清香味，一般的红糖气味比较淡；劣质红糖有酒味、酸味或其他不正常的气味。

谢谢邀请。

很乐意回答这个问题，我们是专业的手工红糖自媒体，专门研究手工红糖的熬制、真假红糖分辨、以及真正好的古法纯甘蔗原汁手工红糖对各种大姨妈问题的调理作用。

1、大多数人买的“红糖”并不是真正的红糖。

国内一所大学研究机构做过调查：目前市面上销售的“红糖”，至少九成是赤砂糖，而赤砂糖并不是真正的红糖，只是以红糖的名义销售而已。跑线下各个渠道了解以后，认为这个结论很靠谱。

也就是说，绝大多数人买的“红糖”并不是真红糖。也就是你说的平日里的“红糖”居然不是真正的红糖。

2、四个字区别真假红糖

2017年4月份到7月份的4个月时间内，我们跑遍昆明线下六大有红糖销售的渠道，购买超过百种红糖，做过几十次的红糖真假试验。我们总结出“望闻泡切”四字诀来分辨真假红糖。

望：就是看外观：真正古法无添加纯甘蔗原汁手工红糖，是新鲜甘蔗榨汁后直接熬制成的，熬制过程就是把蔗汁中的杂质用过滤打捞等物理方法去除，同时把蔗汁中的水分蒸发掉，变成合格的糖浆。再倒进模具冷却后就成手工红糖了。

因此，这种红糖完整保留甘蔗汁中除了水分之外的所有有效成分，因此外观从颜色及感官上和假红糖有明显区别，这种红糖的糖蜜饱满，色泽很自然舒服。

图1：我们做过的一次试验的真红糖的外观。

闻：这是分辨真假红糖最简单有效的方法，这种红糖散发出很好闻的甘蔗特有的清香味，虽然有很多假红糖用香精模仿这种香味，但是区别还是非常明显。

图2：闻气味，一般打开包装后直接把鼻子凑到袋口闻。

切：这种红糖用刀切起来，好切，糖沙很润，刀口会粘着糖蜜，是沙沙沙的声音。假糖难切，很硬，往往是咔咔咔的声音。

图3：我们做过的一次刀切试验。

泡：切下来的糖沙用开水冲泡，杯口散发出甘蔗特有的清香味，口感是熟的甘蔗汁的香甜味，甜而不腻，甜味比白糖要淡很多。假糖往往更甜，并且没有甘蔗特有的清香味。

对这种区分方法感兴趣的朋友，可以翻看我们以前的试验文章，有非常详细的试验方法。

图4：我们做过的一次冲泡试验。

希望我的回答能够帮到你。

大家好，我是头条号《乡间永彤花果糖》的小编阿永，致力于女性大姨妈健康方面的工作，不断研究探索古法无添加纯甘蔗原汁手工红糖、饮用玫瑰花、老姜等药食同源的食材对各种大姨妈问题的调理作用。做过80多例红糖调经案例，其中很多案例的调理效果不错。同时我们也是字节跳动（今日头天母公司）扶贫达人团的成员，推介云南贫困山区的优质古法纯甘蔗原汁手工红糖、饮用玫瑰花等土特产。对这些内容感兴趣的朋友欢迎关注我们的头条号。