乳鸽汤要怎么煲才鲜美无腥味，鸽子汤怎么炖最营养老人吃

鸽子肉营养丰富，具有一定的保健作用。鸽子炖什么最适合老人喝呢?我认为炖山药最合适老人喝。山药是闻名于世的一种滋补的佳品，山药不仅好吃，还富含大量的黏液蛋白乳鸽汤要怎么煲才鲜美无腥味、维生素及微量元素，具有补脾养胃、补肺益肾的功效。其次，山药中含有丰富的卵磷脂成分，是活跃大脑的作用，预防健忘症，起到健脑益智的作用。现在已进入冬季，山药鸽子汤是老人滋补的最佳选择。

食材:老鸽子、生姜、山药、枸杞、料酒、盐步骤一:买回处理干净的鸽子，将鸽子剁成大块，锅中烧开水，放入鸽子肉，加入姜片和料酒，水再次沸腾捞出鸽子肉，用清水清洗干净。

步骤二:准备好的砂锅内倒入适量的清水，开火。

步骤二:山药洗净去皮，切成滚刀状，泡入清水中防止氧化变黑。

步骤三:砂锅中的水烧开，放入鸽子肉，加入姜片、山药块，大火烧开转小火煲2小时。

步骤四:最后放入适量的盐，撒入洗干净的枸杞，焖两分钟就可以食用了。

温馨提示:

山药去皮的时候一定要带上塑料手套或用塑料袋包住山药一头，防止皮肤对山药过敏。

在炖汤之前，鸽子肉需要焯水，煮掉血水。

肉类食物里面都存在着血水，鸽子肉也不可避免，那在没有将血水处理干净之前就直接煮掉的话，这些血水就会跑到汤中，腥味就会更重，那汤底也会不纯。

扩展资料：

红豆鸽子汤它是众人皆知的上好补品之一，红豆鸽子汤里面富含鸽胶原蛋白，具有愈合伤口的作用，红豆具有退热、补血、消毒的作用，能够促进伤口愈合和身体康复，修复疤痕等多种功效。

鸽子汤一般不能和海带，香菇一起服用，容易影响营养的吸收。高血压和有痔疮的人不能吃鸽子，它是发物，容易导致感染。

大家好，今天来说一下鸽子怎样煮好吃比较有营养，首先把杀好的鸽子清洗干净，然后剁成小块、锅里放清水下入鸽子、倒点料酒烧开5分钟捞出、冲洗干净表面的浮沫，再倒进放有水的砂锅、加入姜片、山药、当归、煮开后搅动一下，盖上锅盖小火慢煲一个半小时、一个半小时后打开锅盖放入红枣加适量的盐搅动均匀，盖上锅盖再煲10分钟、10分钟后加入枸杞搅动均匀开盖煲5分钟，这样的鸽子汤就做好。这样的鸽子汤非常有营养、还有补血的攻能。好了、希望能帮到大家。