发了芽的食物还能吃吗，不知从什么时候起，开始说发过芽的土豆（马铃薯）不能吃了

至从人们肚子开始填饱以后，在开始讲究不但要吃得饱，还要吃得好，更要吃得健康的时候，一些所谓的饮食大师发了芽的食物还能吃吗、健康专家就开始大行其道了。

总会有那么一些专家在电视上大肆宣传，发了芽的土豆不能吃。这些传家肯定忘了在农村生活的日子，或者是祖祖辈辈都是候爷将相，没过过农村生活。

在一些乡村，而且在中国还很多这样的乡村，农户一年要收入上上千斤，甚至万斤的土豆。在这些农村，大多数都是留着自己吃，大个的，好一点的还舍不得喂猪。这些土豆会吃到第二年新土豆出来。在这其中，土豆会发许多次芽出来。农户为了不让芽吸去土豆的养份，会过一段时间又翻动一次，把那些芽搬掉。

在我家二十年以前的家乡，每户人家一年就会收获上几干斤到万多斤的土豆。放在家里的土豆一开春就会勤密的发芽。因为数量太多，一间大堂屋会堆得厚厚的，半米，有的还会有一米多厚。人手多的家庭会翻得勤密些，人手少的家庭就翻动的疏一些。由于很少翻动，有些土豆芽会长到米多两米高，由于室内少阳光，这土豆芽长得白白嫩嫩的，像刚剥了壳的笋子，十分可爱，小孩子们还喜欢拿来当玩具玩。

但是，经常翻动的土豆会变成黑心阳芋（里面的肉是黑色的）。别看黑了心的阳芋不好看，但因为这阳芋吃起来带甜味，有些人就专门喜欢吃黑心的阳芽。

上一辈的人吃这种发芽的土豆吃了上千年吧，现在好多农村人依然这样吃。可人家身体健康的很呢，活到七八十岁，八九十岁无病无痛的。反而是现在的专家宣传这吃不得，那吃不得，一个个年纪轻轻的就得些异古稀奇的怪病。最近不是有报道几个养生专家都五十几岁就英年早逝吗。

如果说发了芽的土豆吃不得，那农村人一年那些发了芽的土豆都得扔了。