软饮料行业十大流行趋势，软饮行业销售如何迎回“春天”

软饮料行业是我国发展最快的行业之一软饮料行业十大流行趋势，2016年中国软饮料产量达到18345.2万吨，不过运输成本高也成为限制我国饮料行业发展的重要因素。据前瞻产业研究院发布的《中国软饮料行业产销需求与投资预测分析报告》显示，2017年3月我国软饮料当月产量1807万吨，产量当月同比上涨1.9%。

2014-2018年中国软饮料产量情况及增速

数据来源：前瞻产业研究院整理

当前，软饮料行业的现状是产品利润低、必须追求大规模才能盈利，而且产品同质化严重，山寨产品层出不穷，真正能有自己品牌的公司屈指可数。业内人士认为，随着饮料消费的知识化趋势，相比碳酸饮料，未来补充维生素和矿物质的饮料将更具市场潜力。

另外，消费群体、消费理念以及消费习惯的转变，是制约饮料行业业绩下滑的主要原因。主流消费群体从碳酸饮料过渡到茶饮料后又过渡到包装水和健康饮料。茶饮料、功能饮料和健康饮用水所占份额在不断提高，碳酸饮料市场正进一步被蚕食。

口味是软饮料产品的核心属性

口味创新是产品创新的重中之重如果从功用性角度来追本溯源来说，软饮料的功用性本质在于解渴，而从解渴延伸，下一步便是口味。口味是软饮料产品最基本也是最核心的属性表达，厂商产品创新能力能否满足国内消费者的口味变化是决定产品能否畅销、甚至是企业生存发展的重要因素。

消费升级带来行业新趋势

健康和保健功能将更加受关注为适应消费者愈加强烈健康诉求，健康保健内涵更加丰富将是软饮料行业未来重要的发展趋势。在这种趋势之下，碳酸饮料衰落将不可避免，而符合健康特点的瓶装水、蛋白饮料、果汁、运动饮料、清淡饮料等品种则有较大的市场潜力。

低热量软饮料产品成为市场趋势

近几年量大碳酸饮料巨头在碳酸饮料市场受阻的情况下，大力开拓开发零卡路里或低卡路里的天然甜味剂，更好地模仿全卡路里碳酸饮料的口味。以百事可乐和可口可乐为例，百事可乐在全美范围内推出了PepsiNext品牌，这是其旗舰品牌的人工加糖的中卡路里版。

百事可乐还推出了人工加糖的零卡路里健怡百事可乐(DietPepsi)来改善其保质期。而可口可乐开始在美国的某些市场上测试其天然加糖的、低卡路里版本的雪碧(Sprite)和芬达(Fanta)饮料。虽然目前相关产品市场反应并不理想，但从长期来看，低热量饮料产品仍将会成为市场趋势。

更注重产品包装色调的内涵开发

例如红色瓶装饮料让消费者更多的感受到欢快、明朗、年轻化、充满能量、且受到女性消费者的青睐;白色色调则代表了干净、简洁、高贵、神圣等;而绿色色调则代表了生态、自然、健康、新鲜、和平和安全等，未来软饮料产品在产品包装上，将会更多在色调上下功夫，突出产品特色，给消费者耳目一新的感觉。

综合来看，健康、绿色、定位清晰的软饮料产品将会成为未来几年软饮料产品市场的发展趋势。

据凯度消费者指数家庭样组的数据显示，“冒泡”饮料（包括传统碳酸饮料、苏打水和气泡水）销售额的增长率是总体饮料和包装水市场增长率的三倍爱“冒泡”的饮料更有机会

这两年，市场上的“冒泡”饮料新品越来越多，从碳酸饮料到气泡水、苏打水，并且出现了“果汁+茶+气泡”以及“醋饮料+气泡”的跨界组合，对于饮料行业而言，会“冒泡”的饮料更有机会引领市场潮流。那么，近来“冒泡”饮料有哪些新变化呢？

碳酸饮料：在传统碳酸饮料市场，厂商们通过不断的口味创新、包装创新和文化价值的附加，在抓住重复购买者的同时，也吸引了新的消费者。如蓝色百事可乐一度成为网红拍照的流行单品，而今年可口可乐旗下的零度透明可乐也一时成为爆款。

从近几年的趋势来看，低糖碳酸饮料成为了碳酸饮料市场一股不可逆的潮流。据凯度消费者指数家庭样组的数据显示，虽然低糖碳酸饮料仅占总体碳酸饮料销售额的3%（截止到今年5月的过去一年），但其销售的增长率却高达85.7%，远超总体碳酸饮料。除了低糖，雪碧和可口可乐今年还推出了添加膳食纤维的新品，主打零糖、减脂，不仅俘获了很多女性消费群体，同时还增加了户外消费和办公室消费机会。

不仅如此，碳酸饮料还和其他饮料品类开启了新的跨界尝试：农夫山泉泡泡茶果汁碳酸饮料今夏上市，百事可乐推出“醋之语”果醋气泡饮料新品，维他可可在美国发布了带有气泡的椰子水……近年来，消费者开始寻找比瓶装水拥有更多“内涵”的饮品，而百搭的泡泡让饮料的口感更加丰富。

气泡水：天然气泡水是永冻层的冰块在外力挤压下天然形成的，气泡水也可以是人工添加的，即将二氧化碳压入水中。近年来，气泡水逐渐在国内流行开来。富含微量元素、纯天然、气泡丰富细腻……与传统的矿泉水相比，气泡水成为了追求健康和生活品质人士的饮用首选。根据凯度消费者家庭消费样组的数据显示，截至今年6月份一整年的气泡水消费额对比去年增长了43.9%，而普通矿泉水的销售额增长率仅为5.0%。

在中国气泡水市场，独占鳌头的品牌非巴黎水莫属，截至今年6月一整年的销售数据来看，市场份额占了50%以上的巴黎水对比去年，销售额增长率高达51.8%。为了吸引中国的年轻消费者以及传递独特有趣的品牌态度，巴黎水还在今年邀请了人气偶像张艺兴做代言，使品牌形象更加年轻化。

苏打水 ：苏打水是将碳酸氢钠（俗称小苏打）溶于水中，所形成的水溶液。苏打水近两年的市场表现也非常好，涌现出了很多网红爆品。

锐澳鸡尾酒母公司百润股份于2017年初筹建了上海帕泊斯饮品有限公司，推出POPSS品牌气泡苏打水系列饮品。POPSS气泡苏打水主打零卡路里和不含糖，采用德国先进设备，打造3倍气泡，将气泡与水的比例定在3:1，相对于有糖碳酸饮料，气泡体积更大，这种更跳跃、更爽的有趣口感符合年轻人追求新鲜和有趣体验的特性。而来自日本的品牌元気森林系列饮料，今年夏天也成为刷屏朋友圈的网红饮料，尤其是旗下的气泡苏打水新品，在社交媒体上频频被安利。

行业巨头领衔，创新产品不断涌现

事实上，“冒泡”饮料在全球逐渐流行起来，与行业巨头的不断加码不无关系。

就在去年，可口可乐以2.2亿美元收购了墨西哥气泡水品牌Topo Chico，以此拓展气泡水业务。同时看好气泡水的食品饮料巨头不止可口可乐，已经拥有巴黎水、圣培露两大气泡水品牌的雀巢，也在加码该类产品。去年7月，雀巢水业部门推出了一项雄心勃勃的计划，准备投资2亿欧元在法国巴黎水灌装厂增加3条生产线，预计在2020年将产量提高到40%以上，达到20亿瓶，供应本地并提供出口。在中国市场，雀巢还积极与电商合作，考虑到电商的售卖形式，原本的玻璃瓶不适合长途运输，专门为中国市场引进了塑料瓶装的气泡水，成本也比玻璃瓶少了一半，价格也相对降低不少。

国内品牌也不甘示弱，十几年专注于苏打水行业的焦作市明仁天然药物有限责任公司，今年夏天推出了名仁品牌苏打气泡水新品，具有多种口味选择，产品添加木糖醇，不含糖、零能量、零脂肪的特色符合当下市场追求健康的消费理念。

多重优势傍身，“冒泡”饮料成功占据C位

英敏特数据显示，位于20~49岁年龄区间的中国消费者已经开始对新型饮用水产品产生兴趣。2015年，中国市场的气泡水销量增加了29%，而2016年这部分年龄区间的消费者饮用无味气泡水的比例上升到了60%。那么，“冒泡”饮料是如何在中国市场上流行起来的？

销售渠道多元化。传统瓶装水的大部分销售额来自于传统渠道，而对于气泡水等饮料而言，线上渠道有很大占比。如巴黎水今年参加了天猫的超级品牌日，进一步扩大了线上的影响力。不仅如此，气泡水在送礼渠道也非常突出。初入中国市场时，由于中国消费者对于气泡水的了解有限，再加上定价高于同类型的矿泉水，气泡水最开始注重高端餐饮渠道，在零售渠道上基本上仅限于进口超市和部分大型商超，而餐饮渠道恰好为气泡水做了前期的市场培育。根据英敏特的一份数据报告，自2008年以来，中国餐厅的增长率每年都在107%，其中61%的人在外出就餐时会消费气泡水适合多种消费场景。苏打水、气泡水等在娱乐场所中的消费占比要远高于总体饮料，而其中户外休闲、野餐、旅游这些场景的消费机会占到50%以上。不同于传统瓶装水，除了即饮外，“冒泡”饮料还非常适合调饮、DIY、调酒、聚会等多场景、多用途，它们以气泡十足、口感细腻而赢得了年轻群体的喜爱与饮用。符合高端化趋势。近年来，高端化是饮料市场的驱动力之一，越来越多的消费者更乐于购买高品质的饮品。尼尔森数据显示，口味清爽的气泡水和添加清新果味（柠檬、薄荷、青柠）的瓶装水同样体现出强劲的增长势头和市场溢价能力。其中，清新果味瓶装水的销售额增速高达52%，气泡水的溢价能力可以达到7.5倍。可想而知，“冒泡”饮料集合了丰富口感、气泡、健康等多重优势傍身后，未来市场发展空间不可限量。

来源 | 天天新品