廉价牛肉冒充澳洲和牛，网络平台售卖的廉价牛肉是真牛肉吗

拼多多的牛肉我买过廉价牛肉冒充澳洲和牛，不光加了很多自来水(它的包装上就写着:牛肉 自来水以及各种化学药品），而且根本就不是牛肉，我觉得是狐狸肉然后加了一点牛粪，显得有点牛肉的气味。(见下图)

为什么我觉得不是牛肉呢？当我用菜刀切的时候就知道了，为什么我的菜刀普通猪肉都切不动，但是切那个所谓的牛肉比青菜还容易。大家可以看看我的菜刀(见下图)，我10块钱买的菜刀，已经用了差不多一年了，从来没有磨过，现在切青菜都困难，但是切这个所谓的牛肉却很容易。

当我煮熟吃的时候，吃起来怪怪的。一点不像牛肉，一咬就烂了，比火腿肠还嫩，如果不是我生气把它扔到垃圾桶里面了，肯定会找一个单位化验一下，太大意了，年轻人不讲武德啊！

我去跟卖牛肉的客服讲，它们一口咬定是牛肉，我已经倒了，也拿它们没什么办法了，所以网上的牛肉，不了解的千万不要轻易买，因为它的封面给你看的是最好的牛肉，它给你送过来是加自来水加各种化学药品加不知道什么肉的东西。

为什么我觉得是狐狸肉，我前几天听网上一个老板说很多网络上卖牛肉的人用狐狸肉，貂肉来冒充，反正你收货了，就很难退货，因为它们会说生鲜食品一出货，一律不退货。就算退换，运费也是非常高的，让你不能退货。最后希望国家能重视食品安全，对网络卖食品的商家要严格管理，不要让这些商家坑蒙拐骗消费者。谢谢大家观看，喜欢的可以关注我。

对于肉类消费，中国人一直都是以猪肉为主，随着生活条件的改善，牛羊肉的消费也在逐年提升，猪肉消费在相当长的时间内远超牛羊肉主要原因就是价格，相比而言牛羊肉的价格可以是猪肉的好几倍，也是因为这个原因，导致很多的商贩以低价肉冒充牛羊肉，而且手段高明让大部分的消费者都难以分辨。

猪肉价格目前也就是10几块钱，而一斤牛肉基本都在50块钱以上，反正都是肉，把猪肉卖成牛肉的价格，利润翻了好几番，一些餐饮企业里诸如火锅店、烤肉店，这样的操作可以说是 屡见不鲜，也有用肌肉鸭肉的，通过一些技术手段能做得跟牛肉口感无二。

市场上的这些牛肉是怎么做的呢？无非这么几种情况：

1、用低价猪肉、鸡肉加入牛肉香精，经过牛肉香精腌制口感上是很接近牛肉的，只是嚼劲有点差距，吃的时候肉质明显偏软。

2、变质的牛肉价格更便宜，也不需要加牛肉香精，因为本身就是牛肉，但是色泽暗淡，随意就会在其中加入食用红色素，这样牛肉就看起来鲜亮一些，当成新鲜牛肉售卖。

3、牛肉还可以人工合成，通过一些化学药品配合鸡蛋白，做出肌肉纤维的感觉，当然肯定也会添加牛肉香精，这种牛肉最多的就是被用来做了牛肉干！超市里很多牛肉干卖三四十块钱一斤，50块钱左右一斤也很普遍，但仔细想想，生牛肉价格都差不多这个价位，虽然脱水损耗，但是各种腌料、人工成本，不可能卖这么便宜，正常也得是70多块钱左右。

4、再说说时下流行的牛排，网上都能买到很多那种几块钱一片的牛排，其实这种最多的就是用碎牛肉合成的！碎牛肉加上卡拉胶，卷成圆柱，等待成型之后直接切片，很多的西餐厅用的都是这种，一份卖几十上百的牛排，成本就几块钱。吃起来也会很有嚼劲，难以分辨。

5、注水牛肉。很好理解，注水压秤，而且现在的注水水平越来越高超！刚宰杀的牛羊，放出血水之后，直接用水泵连接心脏注水，水分会随着动脉进入各处血管，即便是把肉切开，也看不出来，但是撒上点食盐之后就能明显看到渗水。甚至有的在宰杀之前就会注水，一头牛注水100多斤都很正常！

那么商家套路这么多，应该怎样买到新鲜健康的牛肉呢？

首先就是价格，如果是熟牛肉，也尽量参考一下生牛肉的行情价格，如果价格差距太离谱的，还是不要买为好。正常的新鲜牛肉颜色偏酱色，如果表面泛光，多半是注水牛肉，最简单的做法拿块干燥的纸巾贴上去，纸巾不会明显浸湿。不要相信所谓的现杀的牛羊肉，现杀的才更方便注水！

总之吃进肚子里的东西不要贪图便宜，尽量去正规有经营许可的地方购买。