中国人喝白酒为啥喜欢酱香型，为什么酱香型白酒越来越受欢迎

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随着人们生活质量的提高，对酒的认识也越来越深入 中国人喝白酒为啥喜欢酱香型。所以酱香型酒的优点也得到了社会和消费者的认可。优质酱香型白酒比如茅台、郎酒等纯粮食酒中含有大量有利于人体健康的微生物物质，适量喝优质酱香酒，对人体伤害最小，对人体具有一定的保健作用。 优质酱香型白酒由于制作工艺的特点和原材料的特点，具有酱香突出、酒体丰厚醇厚、香而不艳、低而不淡、空杯余香等特点。除此之外，优质酱香型白酒还具有喝时好喝、好吞;喝后不头痛、不口干等特点。

但是，就是这么好的白酒，很多消费者还是喝不习惯。主要原因是在上世纪，我们的温饱问题是让国家最头疼的事，吃都成问题，更不可能拿粮食大规模去生产酱香型白酒酒，茅台酒当时也出现了没有粮食生产的情况。

所以为了提高酒的产量，满足市场需求，就研究出了用食用酒精勾兑的白酒，即液态酿造法、固液态酿造法。当时那个环境下，玉米、地瓜干由于价格低廉，就成为了酒精的原料，所以浓香型酒是适合液态法和固液法制造的。

而酱香型酒由于只能由茅台镇本地高粱、水为原料，采用传统酱香工艺酿造而成的纯粮酒，且酿造工艺经过1年生产周期，2次投粮，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，5年窖藏等酿造工艺，所以优质酱香酒酿造周期长、产量低、价格贵，很多消费者都喝不到，于是了解的也就不多。

酱香型白酒香气和口感纯粹自然，没有其他香型白酒香气和口感单纯，自然发酵过程中产生的酸甜苦辣各种味道均兼而有之。消费者往往都已经习惯了浓香型酒的味道，味蕾早已遭到破坏，很难接受接地气的纯粮酿造的酱香酒。

不过随着生活水平的提高和对酒的认识越来越深入，一些消费者也开始逐渐习惯并喜欢上了酱香酒的味道。

我们相信，真正懂酒的消费者会逐渐接受酱香酒的。

为什么有的跨界大佬喜欢投资酱香酒？

您好，我是金玉收藏爱好者，我来回答您的问题。要回答这个问题，应该先从酱香型白酒的特点说起。

一、酱香型白酒工艺特点

1.酱香型白酒独特的酿造环境和酿造工艺特殊。酱香型白酒的酿造工艺特殊，造就了不同于浓香和清香品质。

2.酱香酒的酸度高、酸主脾胃、保肝、能软化血管。

酱香酒的酸度是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认可，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。

3、酱香酒易挥发物质少、对人体的刺激小，有利于健康。

酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质，保留了有益于人健康的不易挥发物质。且酱香酒要经过三年以上的贮存，这样，容易挥发的物质更能挥发掉绝大部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，对人体的刺激小，有利于健康。

4、酱香酒的用曲量是其他香型白酒的4倍多，含有的酚类化合物多。

酱香白酒中酚类化合物是其他名优白酒的3至4倍。

5、酱香酒的酒精度科学合理。

酱香酒的酒精浓度一般在53%（v/v）左右，在这种酒精浓度时，水分子和酒精分子结合得最牢固，加之酱香酒的贮存期较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康。

6、酱香酒是纯粮、天然发酵酿造产品，绝不添加任何外来物质。

由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂作假也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。

7、酱香酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质。

SOD是氧自由基专一清除剂，其主要功能是清除人体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。同时，酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强得多。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶离纤维，也就形不成肝硬化了。

8、酱香型白酒所特别具有的“酱（焦而酱，酱而不艳）、琼（酒体琼柔）、厚（酒体醇厚，厚而不腻，厚而悠长）”的香味特色，对其他香型的白酒能够起到“改善酒体，覆盖噪杂，延长后味，提高酒质”的作用，多粮型白酒少了“酱不露头”，也就没有了多粮酒的风格；兼香型白酒少了酱香或酱香过浓、过淡，亦难以称之为“兼香”；新工艺白酒加入极微量的酱香白酒（或相关副品），酒体就会变得柔顺。

二、酱香型白酒的代表品种

有茅台酒、茅台王子、众亲茅香坤沙等。

收藏酱香型白酒是明智的选择，但是要选择高度酒，要注意密封保存。

我是金玉收藏爱好者，以上是我的回答，希望能帮到您！