马卡龙怎么做，那种薄薄脆脆的饼干要怎么做，需要什么特殊材料嘛

说起薄薄脆脆的饼干，很多伙伴都喜欢，我个人也比较喜欢将它做成休闲食品，要说起做法，主要分为两种类型马卡龙怎么做。

一种是用黄油制作的，需要打发黄油，然后一般需要冷藏面团定型，然后将面团用饼干模具切割成各种形状；这种是利用黄油打发入空气，让饼干形成酥松的口感。材料上以黄油、鸡蛋、糖面粉为主材料。比如有名的白色恋人饼干，其实也属于一种黄油打发型薄脆饼干。

另一种材料使用也差不多，但在油脂的选择上直接使用了我们家庭更常见的植物油，无需去打发黄油，将所有材料混合在一起即可，无需冷藏面糊，直接倒入铺有烘焙油纸的平整烤盘中薄薄一层即可，然后切割成块状即可食用。总的来说这种方法操作起来更简单，完全0基础的厨房小白，也可以轻松hold住，今天我们就介绍这样制作简单的薄脆饼干做法，希望大家喜欢！

芝麻蛋白脆薄片参考份量：11寸烤盘 一盘

食材：

蛋白：2个（约60g），玉米油：30g，低筋面粉：40g，细砂糖：30g，盐：一小捏，白芝麻：60g

烘烤时间：烤箱中层，170度上下火，烘烤18分钟左右。（烘焙时间和温度仅供参考）。

制作步骤：

1、 蛋白+细砂糖+盐，搅拌至糖、盐基本融化。（无需将蛋白打发）。

2、 加入提前过筛的低粉，用蛋抽z字形拌匀。

3、 加入白芝麻拌匀。

4、 最后加入玉米油，拌匀成均匀细腻的面糊。

5、 把面糊均匀的铺在垫有油布的烤盘上，表面整理平整。

6、 在提前预热的烤箱内，中层170度烘烤18分钟左右。（烘烤10分钟时，里外调换烤盘。）

7、 观察到薄脆饼干的边缘变黄，出炉，把油布轻轻撕下，趁热用菜刀将薄脆切块。

8、 简单又美味的“芝麻蛋白脆薄片”就做好了，开吃吧~

0失败tips：干货看这里！1、 脆薄片的关键就是薄，所以铺在烤盘上的面糊薄薄一层即可。

2、 烘烤至一半时间，将烤盘里外对调，可以让薄脆受热更均匀，因为家用烤箱普遍有受热不均匀的情况。

3、 烘烤时会有出油的情况，是正常的，烘烤完毕就会被正常吸收。

4、 脆薄片放凉后，口感是脆的，如果不脆，说明时间不够。就回炉再烘烤1-2分钟即可。

5、 饼干容易吸湿，建议冷却后密封保存。

自己动手，丰衣足食，这款简单又香脆的“芝麻蛋白脆薄片”聪明的你相信已经学会了，欢迎拔草制作，在评论区分享你的美食心得，晒出你的美味作品哟~

我是吃货小筑，一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在悟空问答的第1170个原创回答，目前为止我的回答已获得6000万人阅读，美食路上有你有我！欢迎关注我的头条号，转发分享来支持我哟~期待一起聊聊美食，共享美好生活。