网红红糖馒头做法是什么，网红红糖馒头的做法是什么

你好！我是楚香村，感谢邀请我来回答这个问题！红糖馒头这半年做的非常多，基本每周都做。自己家做，去姐姐家帮姐姐做，她自己现在也学会了。去朋友家做了一次，她妈妈吃以后很喜欢，然后又做了几次，给她妈妈快递寄过去。红糖馒头中还可以添加红枣网红红糖馒头做法是什么、葡萄干或者蔓越莓干等，像我们家大人喜欢红枣红糖馒头，孩子就喜欢葡萄干红糖馒头。

红糖馒头的做法：面粉500克、红糖100克、开水230毫升、酵母3克、小苏打5克、红枣适量

1，先将红糖倒入开水中，用筷子不停的搅拌至彻底融化，待水温降至40度左右时倒入酵母，搅拌至融化。

2，将面粉倒入盆中，把红糖酵母水少量的倒入面粉中，并用筷子不停的搅拌，待面粉完全成絮状盆中无干面粉，加下手揉面，揉至盆光、手光、面团光，面团放在盆中，用盖子或保鲜膜封口，放在温暖处发酵。

3，红枣洗净去核后切碎备用。面团发酵至原来的两倍大时即可倒出，在面团的中间扒开，将小苏打用少量的水化开倒入面团中揉均匀，在倒入红枣碎继续揉。

4，蒸屉刷油或垫上蒸布，锅中加适量的清水。排气完成后将面团搓成长条，五个手指同时用力扯下一个面团，底部稍作处理，扯下的那头朝上放入蒸屉中，盖上锅盖。

5，将馒头胚子进行二次醒发十五分钟左右，待馒头胚子变大变轻后开火蒸十五至二十分钟左右，关火后焖三分钟在出锅。

小贴士：面粉的品牌和精度不同吸水量也不同，高筋面粉吸水量比富强粉吸水量大，所以和面时要通过自己的手感来把握软硬度。化酵母的水温不能太高，过高的温度会烫死酵母导致发酵失败。嫌麻烦的也可将酵母、苏打和红枣一起放入面粉中发酵。关火后馒头不要立即拿出，容易导致塌陷。

我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！若回答有不当之处还请留言指出！

你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！牛奶馒头为什么蒸出红糖色？牛奶馒头我经常做，可是从来没有变成红糖色啊！不知题主是用老面发酵的还是用酵母发面，如果用老面发酵，有可能是碱面加多了导致的。酵母发面做牛奶馒头不需要加碱是不会出现这种情况的。再给大家分享一下我是如何制作牛奶馒头的。

食材：面粉、酵母、白糖、牛奶

步骤一：先把两百毫升牛奶放入热水中浸泡一会。再准备四百克的面粉，四克的酵母和十克的白糖。

步骤二：等牛奶温度变的温热不烫手时，将准备好的酵母和白糖到进牛奶中，静置一会后搅拌至融化。

步骤三：将酵母和牛奶的混合物慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌，将面粉全部搅拌成絮状后下手揉成一个光滑面团。盖上保鲜膜，等待发酵。

步骤四：面团体积变至原来两倍大小时，用手指在面团中戳一个洞，洞口不回缩就把表示面已发好。取出面团，撒些干面粉，将面团发酵时产生的空气揉出来。

步骤五：排气完成后将面团整理成长条状，切下大小均匀的剂子，将剂子盖上保鲜膜，进行二次醒发。

步骤六：将蒸锅中加入适量的水，蒸屉上刷油，等馒头胚子体积再次变大后，将馒头胚子摆入蒸屉中，大火蒸十至十五分钟左右，关火后虚蒸三分钟取出即可食用。

图片是玉米和白面混合制作的牛奶馒头，仅供参考！

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