海底捞和火锅有什么区别，南方人与北方人吃火锅都有什么特点

怒答海底捞和火锅有什么区别！

作为一个比较喜欢吃火锅的人，我来试试。

一、先说南方火锅，最近几年最流行的当属麻辣火锅，和潮汕牛肉火锅。

1、南方火锅实力代表之麻辣火锅

这个应该是流传最广的火锅了，大家第一印象就是它了，特别是其中的麻辣火锅，更是一绝！如四川火锅，重庆老火锅之类，其实也算这一流派。

关于特点，大体来说有两点。

第一，重油！满满一锅的红油就问你喜不喜欢，此外，麻辣火锅的，油碟也是一大特色，传统一点的油碟吃法，应该是一碗清油加蒜蓉和葱花加少许盐酱油即可。

第二，重辣！且不说清汤锅底，要是你在川渝吃火锅时候选一个鸳鸯锅底，保你被“歧视”到没有朋友。

图1、麻辣火锅之毛肚

图2、麻辣火锅油碟

2、潮汕牛肉火锅

牛肉火锅，严格来说只是粤式打边炉中的一个细分，不过最近几年，确实一下子火起来了，而且在全国都慢慢开始流行。潮汕牛肉火锅传统做法是将沙茶酱加入锅中，用浓汤做锅底，后来逐渐化繁为简，涮牛肉的锅底只剩下牛骨清汤和白萝卜，更有利于尝出牛肉本来的味道。

依然是两大特点，

其一，主打牛肉！古有庖丁解牛，今有潮汕吃牛！一般采用来自云贵高原的黄牛，牛的分切方法与北方的涮牛肉也有较大区别；

其二，沙茶酱！对于岭南老饕来说，吃牛肉火锅，一碟沙茶酱，加上炸蒜与芹菜碎，最配牛肉火锅。

图3、牛肉火锅

图4、沙茶酱

二、北方火锅的最大代表北京火锅

北方火锅普遍以刷羊肉刷牛肉为主。特别是北京的铜炉火锅，在北方特别流行，“火锅”是中国北方的冬令特色之一，火锅有铜质、铝质或沙质的。通常包括吃涮羊肉、牛肉，以及鱼肉、虾片、豆制品、粉丝、新鲜蔬菜、饺子等。除了羊肉牛肉细分，其他食材方面与南方火锅其实大同小异。

作为一枚吃货，我觉得它也是有两大特点，

第一，重羊肉，牛肉次之！吃一个铜炉火锅，上桌往往是各式牛羊肉切片等等。

第二特点，麻酱！特别是北京一带，对麻酱的痴迷简直是有点夸张，不过确实好吃。

图5、铜炉火锅

图6、麻酱刷肉片

以上，希望可以帮到你，谢谢。

正好我这两家火锅店我都有去吃过，我来给你简单描述下我对这两个火锅品牌的了解吧。

海底捞火锅给我的感觉就是客人真的是上帝，给我一种回了娘家那种亲切感。基本都是一对一桌的服务，也有可能几个人为你服务。即使餐厅在忙也不会冷落你。海底捞的员工特别可爱，他们有时候还会给你意想不到的惊喜和意外，记得网络上就有过一篇写关于海底捞员工的《人类已经不能阻止海底捞了》，有兴趣可以去查阅一下，内容让人咂舌。海底捞的员工敬业程度不是咱们普通人能够想象的。再来说一下味道吧，海底捞的味道真的很不错，蘸料都是自助的，还有水果蔬菜可以随便拿干果之类的，如果去用餐排队的话，还有免费的饮料水果，小吃一系列的免费供应，有点店面还会给你表演节目呢。真的是行业的标杆啊。可以去尝试下，感受一下家的温暖，人均消费的话差不多在100元左右吧，建议人越多越好，毕竟吃这种火锅人越多越划算，2个人吃我感觉200块钱都吃不到什么东西呢。

呷哺呷哺火锅，给我的感觉就是物美价廉，一份套餐绝对能让你吃的饱饱的，像我这个饭量绝对吃不完。印象最深的还是他们家的麻将包，记得以前还会偷偷的拿回家几包，有一点时间呷哺的麻酱包还需要收费呢，估计有好多人都像我一样，在这里向商家道歉，只怪你们家的麻酱太好吃了，哈哈哈。

如果说下班想和朋友吃口热乎的，或者一个人去吃，建议去吃呷哺。

海底捞建议节假日去吧，因为赶上饭点基本都排队。

希望你能采纳我的回答。谢谢