现在开生鲜超市赚钱吗，疫情过后，想开一家社区生鲜超市怎么样

疫情过后现在开生鲜超市赚钱吗，想开一家社区生鲜超市怎么样？

回答是：在房租和面积合适的情况下，社区生鲜超市适合夫妻来做，分析如下：

一、分析下社区生鲜超市的盈利情况

这里主要是指综合类的社区生鲜店，不是只经营水果的店面。生鲜店主要经营的范围大致有：水果、蔬菜、肉、粮食、冻品、糕点、干果炒货、以及部分水产等。这里以一家90来平的生鲜综合店来举例，此店就是综合类的生鲜超市，每天早7点左右开门，到晚上9点多关门，营业额每天大约20000元左右，人气是比较旺的，主要是其价格和营销策略比较合理，这里不做具体分析，可以参看本人的专栏。

这个店每天营业额20000多元，那么到底能赚多少钱呢？

由于此生鲜店的促销活动较多，所以综合平均毛利率在12—15%，这里以14%计算吧，那么每天的毛利额就是：20000*14%=2800元，其房租大约一年12万，那么每天就要300多元，人工大约是8人，人工费大约每天1200—1500元左右，所以最后的利润额为2800-300-1500=1000元。当然还要去除100-200元的损耗和水电等杂费。

这里可以得出，综合生鲜店的平均毛利率，如果在不做促销活动的情况下，可以达到16%以上，如果经常做活动的话就是14%左右。尤其是做促销活动的鸡蛋，都是负毛利进行销售，目的就是为了拉人气。

那么，夫妻经营的话一是省去了人工费，同时在进货渠道和价格上就更灵活，这样就能保证竞争力。

二、对于经营生鲜店的建议：

1、生鲜店的面积不宜太小

生鲜的陈列和其他超市商品的陈列不一样，其他商品一般是通过多层货架陈列，陈列的种类就会多，而生鲜一般是通过木质货架或者铁质货架进行陈列，陈列的层级一般最多3级，一般都是一个堆头面陈列，那么陈列的种类自然就变少，面积太小的话一是陈列不全，二是显得杂乱。

所以推荐生鲜店的选择面积在80平以上。

2、生鲜店的存储和陈列需要专业

做生鲜最主要的是控制商品的周转率，周转快，销售就高，损耗就低，如果不懂得陈列和储存管理，就很难做到盈利。这里就需要多学习，可以去当地的连锁超市学习，比如沃尔玛、家乐福、大润发、永辉超市等，这类超市的商品陈列虽然丰满，但是陈列原则是通用的。控制损耗方面就是需要合理预估和分析进货量，以及合理陈列，比如分批次陈列，比如一些催熟的水果要分开陈列，比如每天都要出清等。

其他就是进货渠道和供应链问题，一般都是从当地批发市场进货，有条件的可以到田间地头进货，但需要做好农药残留检测等。

总之，经营社区生鲜店是比较好的项目，需要综合考虑上述建议才能赚钱和发展！

【灵兽山】观点：生鲜有接近5万亿的市场需求，因为是民生底层需求，规模足够大。这种量级和属性正是创投领域关注的，因此无论是生鲜电商、水果店、生鲜超市都是进入这个市场的形式。生鲜电商做为资本运作的业态，对普通人门槛太高，而生鲜超市更容易进入。并且从其模式开看也有更大发展空间。

一、足够大的民生需求，生鲜超市行业有钱可赚生鲜市场现在主要形态有农贸市场、大卖场、社区生鲜超市、生鲜电商几种模式，其中农贸市场模式市场份额最大占比在73%，大卖场商超占比22%左右。由于生鲜商品高频刚需的特点，其目前还没有出现红海迹象，同时消费升级的理念也逐渐被接受，从市场趋势看，生鲜超市处于发展机遇期。

生鲜商品具有多样性，蔬菜水果、鲜肉熟食、水产面点等都是日常生活不可缺的。而其中很多农业产品还得到政策扶持，总体也都具有毛利空间。生鲜超市在品类规划上不仅有上述品种，也会组合粮油和调味类产品，从而完成民需品体系构建。生鲜超市的毛利率并不低，再加之其周转率较高，有赚钱的机会。

市场需求和赚钱契机，这是从宏观角度分析，能否做到还需要自身能力推动。目前农产批发市场渠道做为主要生鲜商品集散地，其零售份额是在逐步下降，而其主要价值在于渠道批发能力。而其被分解的零售份额，不是增加在大卖场，而是在生鲜超市和生鲜电商。

二、生鲜市场需求细分化，适合社区商业发展及居民消费消费者购买生鲜商品主要渠道在农贸市场和大卖场，但这些年大卖场的生鲜份额也有所下降，一个很大的原因是社区商业的兴起。生鲜超市都是从大卖场细分出来的业态，更多的是开设在社区中，成为社区商业的一部分，这种细分今后或许还会持续。

生鲜超市细分出来更加贴近消费者，另外到家服务的快速发展，消费习惯改变对便利需求的增多，也使生鲜超市逐渐得到消费者的认可。并且生鲜超市的品类服务，基本都能满足日常生活需要，对平常时间不充裕的消费者来说，要比农贸市场和大卖场更加便利，同时相比于生鲜电商体验还要更好。

品类的细分和消费习惯的改变，使生鲜超市更容易满足消费需求，而这恰恰是零售基本逻辑，用产品和服务来满足最大的刚需，余下就是营销和运营的事了。

三、社交化商业更易于赋能，生鲜超市重构消费场景迎合零售趋势生鲜超市需要标准化管理，统一采购统一配送和管理，统一销售和控损，只有如此才能实现盈利。而农贸市场属于规模化摊位出租，每一个摊位都是一个个体，只能做到管理的统一。大卖场虽然可以实现到家服务，但不够便利仍然是硬伤。生鲜超市却可以实现很多新零售和社交化运营。

生鲜电商未来虽然存在多种可能，但目前用户沉淀依然需要很长时间。但基于实体的生鲜超市，除了便利体验的即时服务，也可以实现新零售的数字化赋能，也可以联通线上的社交电商、社区和社群运营，以及异业联盟等，从而打通多渠道实现更多销售的网络化。

所有的零售模式只要完成了标准化，就有了规模化连锁化发展的可能。尤其生鲜超市其商品特性，对供应链要求很高，其议价能力完全依赖与进货数量，如果不能实现规模化，在运营和竞争中，其价格和服务并不能具有核心竞争能力。

但有一点是可以肯定的，生鲜超市看起来是底层模式，但对消费场景具有重构的能力，可以在新零售和民生刚需之间进行场景连接，在标准化后实现规模化发展。

四、结语从趋势上看，因为生鲜超市基于庞大的消费市场，更为适合社区商业及消费需求，以及新零售的发展趋势这三点，可以看出其是有未来的，但是不是你的未来到不一定。

我经常收到关于生鲜超市的咨询，很多人只是看到市场，但缺乏专业和认知能力，还是以一种传统思维和模式去经营。

生鲜超市不是把农贸市场产品放进去， 是需要一套技术和运营实操能力，否则赚钱也不容易，在大卖场管理架构中，做过生鲜的人往往比食品和非食品的综合能力更强，没有生鲜经验也很难升迁，可见生鲜超市的运营需要下些功夫。

灵兽山天鲲，零售践行者，100余家连锁品牌实操及咨询案例。欢迎关注！皆是原创！期待互动！