做变蛋的配方是多少，松花蛋加工厂的松花蛋制作方法、配料，详细的

松花蛋加工厂的松花蛋制作方法做变蛋的配方是多少、配料如下：

原料配方：鲜蛋100只，碱面130克，石灰(过筛) 500克，草木灰500克，水1公斤

制作方法：

1、选蛋。选用新鲜的鸡鸭蛋。通过看、叶、嗅、服、浮等方法去鉴别它。

2、配料。先将石灰、草木灰混合，加入碱水，拌匀后再加水拌成料泥。

3、滚料泥。将选好的鲜蛋一个个放 入料泥中,使蛋均匀粘上料泥。

4、滚灰。将粘好料泥的蛋穿上一层谷糖壳或锯末皆可。

5、装坛。将加工过的蛋一个一个地放入坛中，用泥封住坛的口，然后放入房间。第一天，室内温度保持在30°C，并且温度可以逐渐降低到25°C。如果天气太热，可以在安装三天后打开坛口以散热，然后将其密封。

6、晒蛋。7天后坛内的蛋取出在阳光下晾晒，否则会造成碱伤害或溶火蛋。

谢谢邀请！大家好，我是葛姐，皮蛋，也叫松花蛋，是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋，口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。皮蛋深受广大消费者喜爱，在国际市场上也享有盛名。皮蛋的做法有很多种，比如:青椒拌皮蛋，皮蛋豆腐，凉拌松花蛋，皮蛋粥等等，前几天我刚做过一道皮蛋豆腐，今天就把我是怎么做皮蛋豆腐的分享给大家，希望我的回答能帮助到您，如果大家有不同的做法，希望分享出来我们共同学习。我是这样做的:首先买来5个皮蛋个一盒豆腐。把皮蛋去皮切成4瓣，切好以后摆在盘子的边缘中，再把盒豆腐切成小块放入盘中间。葱切成葱花，小米椒切成末，香菜洗净切成小段，切好以后收入一个碗中，再把姜切末，蒜切末，切好后也收入碗中，把碗中加入一勺食用盐，一勺生抽，一勺醋，一勺香油，搅拌均匀，浇在皮蛋豆腐上面，超简单的皮蛋豆腐就做好了。我的回答就到这里了，欢迎大家留言。最后我在这里祝大家每天都开开心心，工作顺顺利利，健康生活每一天！谢谢。