马鞭草可当野菜食用吗，野菜可以代替米饭做主食吗

从营养学的角度，根据它们的营养特点把食物分成5类马鞭草可当野菜食用吗：

谷类及薯类，包括米、面、杂粮，薯类包括马铃薯等。 这类食物主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。

动物性食物，包括肉、禽、鱼、奶、蛋等，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。

豆类及其制品、坚果，包括大豆及其他干豆类，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和B族维生素。

蔬菜、水果，包括鲜豆、根茎、叶菜、茄果等，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素。

纯热能食物，包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类，主要提供能量。

从食物分类及所含的营养素来看，有些食物含的某些营养素较多，而含的其它营养素较少，各有其特点，但是没有一类食物能够提供人体所需要的所有营养素。要获得充足、适量的营养, 只吃一类或两类食物是不够的，各类食物都要吃，要根据食物的营养特点进行合理搭配。

根据野菜的营养成分来看，应该归类到蔬菜，它们的营养成分和普通的蔬菜差不多。野菜的营养有几个特点：（1）含的水分多，有65%-95%的水分。（2）绿颜色的野菜中含的胡萝卜素、维生素C和核黄素等丰富。（3）矿物质，如钙、钾、镁的含量也较高。（4）膳食纤维丰富，可以促进胃肠蠕动，减少便秘。（5）含较多的植物化学物质，有利于健康。

野菜之所以称为野菜，是因为它是野生的，不用管播种，只管采摘就行。野菜的种类有很多，人们经常吃的野菜有：荠菜、扫帚苗、苦菜、马齿笕、灰灰菜、野苋菜、鱼腥草、蕨菜等等，各地还有特色的野菜。

野菜毕竟是野菜，没有成为“家常菜”一定有它的原因，这是我们老祖宗在亲身实践中得来的经验，所以，尝尝鲜，偶尔改善改善口味还可以，不宜天天吃、吃很多。野菜作为蔬菜更不能替代主食。

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一、关于白蒿的俗语

一年一度，春天到，正是采蒿好时节。中国俗语说：三月茵陈四月蒿，五月砍来当柴烧。还有一个俗语：三月茵陈治黄痨，五月六月当柴烧。当然中国地大物博，各地的关于白蒿的一定何止一、二条，不知道朋友那里还有什么关于白蒿的俗语？请不吝赐教，十分感谢！

二、药用功效

白蒿的药用价值特别的多例如：有清热利湿、凉血止血的功效、久服轻身益气耐老、面白长年。还可治疗风湿寒热邪气、结黄疸等疾病。治通身发黄、小便不利、降低头热，去伏瘕、通关节、去滞热、伤寒等等。

三、食用价值

1、可以拌凉菜

2、可以做白蒿肉馅水饺、大蒸包，味道鲜美。

3、菜饼

4、白蒿菜团

5、白蒿泡水

6、包子

四、了解白蒿

1、白蒿属于菊科植物大籽蒿的多年生草草本植物。根：主根单一明显。茎：木质化，无论是基部还是主枝都有众多的分枝。并且全株披着银白粉色。叶：宽卵形。花：总状花序或复总状花序，瘦果长圆形，花果期6-10月。

2、众多的别称：蘩、皤蒿、由胡、莓母、旁勃、白艾蒿、大籽蒿、戟叶火绒草、白叶蒿、猪毛蒿、南艾蒿、狭裂白蒿、暗绿蒿、毛莲蒿，茵陈蒿的俗名亦为白蒿。朋友你们那里呢？

3、分布：路旁、荒地、河滩、草原、干山坡或林缘等地。从全国来看几乎遍及全国。