哪些人不宜吃鹅肉，有没有人不能吃鹅肉为什么

我一个朋友哪些人不宜吃鹅肉，两口子下岗以后跑农村租了一个小院，养起来鸡鸭鹅狗，捎带着种点蔬菜和水果，小日子现在过得红红火火。

他每年都在朋友圈里卖鸡蛋、鸭蛋和鹅蛋，年底也会出售大鹅。据他说:“养鹅的成本低，因为不需要喂饲料，只要有水有草就行”。因此，再我看来鹅还是属于比较不错的绿色食品。

我们这座东北城市，有一道非常风靡的铁锅炖菜，就是【铁锅炖大鹅】。这道菜是特别受食客欢迎的，不论是味道还是实惠程度，因为一般五六个人点上这么一道主菜，基本都够吃。而且吃的红红火火的，特别的舒服。

鹅肉有这么一个传说:

朱元璋手下的大将徐达得了背疽，是不能吃鹅肉的，因为据说鹅肉是发物，吃过之后会背疽发作而死。而朱元璋就送给徐达一只蒸鹅，徐达看后明白了他的意思，食用不久就背疽发作而死。

不知道这个故事的真假，而且也无从考证，不过在我的印象里看样有皮肤疾病是不能食用鹅肉的。

哪些人不能食用鹅肉，为什么？一，鹅肉的营养价值

鹅肉的蛋白质含量很高，加上鹅的饲养也比较绿色，所以鹅肉是家禽里比较有营养的食物。给我感觉鹅肉在所有家禽里应该是最好吃的。鹅的生长和养殖年限比较长，加上它的个头基本属于养殖的家禽里最大的，一般一只鹅最低也有个五、六斤重。养殖的时间长自然营养价值要高一些，听说过速成鸡和速成鸭，速成鹅还真没听说过。鹅属于水禽肉质自然偏凉一些，所以夏季食用鹅肉也不会上火的。二，哪些人不能吃鹅肉

身体消化能力比较弱的人，因为鹅的养殖时间长，加上鹅肉的肌肉含量比较高，所以鹅肉属于不太容易炖烂的肉，因此鹅肉有些不太好消化。身体有皮肤疾病的人，因为鹅肉在传说中属于“发物”，因此皮肤有溃疡或有伤口的人最好不要食用。因为鹅肉可能不利于伤口愈合，也可能会导致皮肤瘙痒或溃疡加重。鹅肉是非常美味的肉类，我觉得它适合大多数人食用，而且鹅肉烹调的当的话，会制成很多脍炙人口的美食。我吃过吉林通化的烧鹅，那个滋味至今还在回味。

“鸡、鸭、鹅”是农村常见的家禽，其中大鹅给人的印象特别深刻，它在农村可以说是“恶霸”般的存在，遇到陌生人不仅会展翅高叫，还会冲上去用它的长脖子和扁嘴拧人。

农村里养鹅的人家必须要具备3个条件:

1.离水源近:鹅和鸭子的生长都离不开水，但是鸭子现在已经实行圈养，有些品种的“旱鸭子”即使没有水一样能够养活，但是鹅却有所不同，很少能够有圈养的，一般都是要进行散养，因此必须要离水源近点。

2.水草丰富:鹅基本上不吃人工喂养的饲料，都是以杂草为食，可以说鹅是农民除草的好帮手。

3.场地要大:养鹅的场地要比养鸡和养鸭的场地大，在狭小的空间养鹅鹅活动不开，影响鹅的成长。

我老丈人家在农村养过几只鹅，但是养了几年之后就不再养了，因为鹅太脏了。鹅给我感觉属于“直肠子”，它能吃能拉，整的满院子又脏又臭，一点也不好收拾，并且鹅也不是那么听话，遇到生人老是“昂昂”的叫，尤其是晚上警惕性特别强，有点动静就叫，特别的闹人。

鹅肉跟其它家禽的味道还不太一样，它的油比较大，因为养殖的时间长，肌肉纤维比较粗，骨头硬啃起来比较费劲不说，还有些干柴。

在农村老人的眼里，鹅肉属于“发物”，身体皮肤有炎症的或有其它慢行病的并不适于吃鹅肉，因为那样可能会加重病情。其中流传最广的一则故事就是朱元璋给明朝的开国功臣徐达吃蒸鹅，据说是徐达得了背疽，吃鹅肉后会使病情加重，而朱元璋就送了徐达一只蒸鹅给他食用，结果徐达吃后病发身亡。

鹅肉的蛋白质含量丰富，而且养殖过程中只要是吃草和一些绿叶菜，因此鹅肉是比较天然健康的食物，因此只有身体没有因为吃鹅而有反应的人群，多吃鹅肉还是比较不错的。

中国烹制鹅肉水平高的地方，扬州、广东和东北都可以数的着，扬州的盐水老鹅，清香有味不油腻；广东的烧鹅皮脆肉嫩，味道和口感一点不比北京烤鸭逊色；东北地区的铁锅㸆大鹅和酸菜炖大鹅可以说都是地方名菜。

鹅身上没有发现过癌细胞可能是事实，而且鹅在养殖过程中基本都是散养和吃绿色的食物，因此鹅肉相对来说也是比较健康的食物，因此吃鹅肉要比吃养殖的其它家禽味道要好些，不过这要看自己喜欢不喜欢这个味道，毕竟鹅肉的腥味要比较重一些。