泡否，在家里怎么做泡芙，是只用蛋清吗

你好泡否，我是小妮，很高兴为你解达答案是的，做泡芙我们只用蛋清，蛋黄不用，

材料：鸡蛋3个，白糖，柠檬半个，淀粉，坚果

做法：1，首先备一个大碗打入3个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋黄不要，只要蛋清，

2，在蛋清里挤一点柠檬汁，用电动打蛋器中档打发，打到冒泡放入白糖继续打发，白糖分三次放，

3，最后一次放白糖，放一勺淀粉，继续打发，直到蛋清打到提起来冒小尖尖就算打好了

4，准备一个烤盘，垫上油纸，到入打好的蛋白霜，整理成像云朵形，铺上一层坚果类，提前烤箱预热10分钟，烤150度，18钟就完成了，

泡芙是已，奶油，水，牛奶，面粉，鸡蛋为主料，经过简单的工序制作出来的。

【介绍一下泡芙做法】

1.取一个盆放入奶油200克，牛奶250克，水250克。

2.放在炉子上熬制奶油融化，水，牛奶，奶油融为一体。

3.小火熬开。

4.加入250客人面粉。

5.搅拌均匀取下炉子，放在平整的地方，加入8个鸡蛋，一个一个的加入。

6.把所用的鸡蛋加入完毕搅拌均匀即可。

7.装入裱花袋挤入盘里。

8.放入烤箱烤制20分钟左右。

9.中间加入鲜奶油。

10.这是制作好的泡芙。

焦糖泡芙的做法详细介绍 菜系及功效： 美味糕点 焦糖泡芙的制作材料： 主料： 泡芙麵糊 适量 布丁馅(任何口味) 适量 细砂糖 100公克 麦芽糖 少许 水 20公克 教您焦糖泡芙怎百么做，如何做焦糖泡芙才好吃1.将麵糊度装入挤花袋中，把挤花袋捏紧，挤掉麵糊中的空气，再将袋口绕圈般绕在右手食指上。 2.在烤盘上每距离相等间隔，一口气挤出一团麵糊。 3.麵糊全部挤好后，即可在表面喷洒水气。 4.以180～220℃烤温，烤约35～40分鐘，即可取出放凉备用。 5.将冷却后的泡芙从顶部用挤花袋填入布丁馅。 6.将细砂糖回加水，用杓子不断搅拌，加热煮至浓稠_睢? 7.填好内馅的泡芙底部平的那一面沾上作法6的焦糖，放置至焦糖凝固即可。 %> 备註： 拉糖丝是法国点心中高级盘饰的技术，在这裡的糖丝是用细砂糖加上少许麦芽糖与水，熬煮至140℃后，放凉降温至60～70℃使糖液变浓稠后答，再用器具辅助拉成糖丝，细砂糖的量要多，做起来的拉糖才会脆。