生蚝真的补肾吗，牡蛎（生蚝）可以怎么吃？

[玫瑰]很开心回答你的问题！生蚝营养丰富，高蛋白低脂肪，含有人体需要的多种必须元素，是非常棒的食材生蚝真的补肾吗。生蚝的食用方法较多，通常有凉拌，烧烤，煎蚝烙，煮汤等。下面跟我来看看我吃过的做法吧[灵光一闪]

[玫瑰]炭烧蒜香生蚝

1.准备带壳的生蚝，用塑料刷子刷干净生蚝壳。

2.蒜子切末装碗里，加入适量花生油搅拌均匀备用，如果喜欢吃辣的，也可以准备适量的小米椒粒。

3.用刀将生蚝壳撬开（TIPS:用刀敲薄的一边，敲出一个缺口，将刀插入缺口的缝隙中，就可以撬开啦），留有生蚝肉一边带壳，清洗干净，把生蚝肉带壳放在烧烤炉上烤。

4.等生蚝烤到爆出鲜汁，将蒜末淋上去，喜欢吃辣味的，同时撒上小米椒粒。再烤五分钟就完成啦，香喷喷的，非常美味喔。（如图一）[舔屏]

[玫瑰]蒜末粉丝蒸生蚝

1.粉丝一小捆，用温水浸泡粉丝，待粉丝变软后，切成几段，便于食用。

2.生蚝肉350克，清洗干净，用适量花生油搅拌均匀腌5分钟。

3.准备适量蒜末、小米椒圈和小葱花

4.把粉丝铺在碟子上，再将生蚝放在粉丝上面，放到铁锅中蒸10分钟起锅，淋上适量生抽。

5.用花生油爆香蒜末和小米椒圈，趁热连油一起浇在生蚝上面，撒上小葱花即可食用（如图三）[得意]

[玫瑰]生蚝韭菜汤

1.准备生蚝肉300克，清洗干净，韭菜100克，清洗干净切段备用。

2.砂锅中加入清水煮沸

3.依次放入生蚝肉和韭菜，加入适量食盐煮开就可以食用啦(如图六)[耶]

我生活在海边，对于生蚝一点都不陌生，在家乡我们成为海蛎子，小时候赶海的时候常常是带块玉米面饼子，随手捡块石头或是用专业的蛎钩子将生长在礁石上的海蛎子敲下来直接生吃，就上一口饼子那时一个鲜哟。

在初中的时候那篇《我的叔叔于勒》知道了原来海蛎子又叫生蚝，突然感觉牡蛎的高贵，如今餐桌上吃就情不自禁的浮现香槟祝酒的碰杯声。

生蚝也是牡蛎中的一种，只是个头更大一些，肉柔软丰盈，汁水饱满，吃起来鲜嫩软滑。生蚝被誉为“海洋的牛奶”富含锌，每100克生蚝中约含锌71.2克。除了含有丰富的锌以外，还富含丰富的蛋白质、钾、钙和维生素k等。有着非常高的食用价值。据《本草纲目》记载；生蚝，治虚损，壮阳、解毒、补血，令肌肤细嫩，益智健脑。

什么人千万不能吃

1、 胃肠不适的人不适合生吃，可以蒜蓉蒸或烤、或是与鸡蛋一起煎和吃，

2、 高尿酸血症人群不建议超量吃，每天约40-50克左右即可。

3、 不新鲜时千万不能吃，避免细菌感染造成分险。

赵素华 国家二级公共营养师/高级面点师/大连市营养学会理事/辽宁省营养与烹饪委员会委员