山药怎么吃补肾最好，山药怎么做好吃？买了山药都快要放坏了还不懂怎么做？

提起山药，大家都不陌生，属于药食同源的物品，我们家在河南，河南是铁棍山药原产地，经常听老中医父亲说起，中医界认为河南怀庆府（河南沁阳附近)的山药比较有名，所以又有“淮山药”之称山药怎么吃补肾最好。

山药不仅富有营养，且有很好的药用价值，山药药性甘、平，能归脾、肺、肾经。具有益气养阴、补脾肺肾、固经止带的功效。临床常常用于脾虚证、肺虚证、肾虚证、消渴气阴两虚证的治疗。

@Forest医生祥子

现把山药的最佳食用方法介绍给大家。

一、蒸山药把山药去掉绒毛，洗干净切段放入笼屉，先用大火蒸至水开，蒸汽冒出后改成小火，再蒸十五分钟左右关火，然后再焖几分钟，出锅即可食用。

我们这边喜欢把蒸熟了的山药蘸白糖食用。蒸山药味道鲜美、易消化，很适合老人孩子食用。

由于山药性味甘平，能补脾益气，滋养脾阴，临床多用于脾气虚弱或气阴两虚导致的消瘦乏力，食少便溏等症的治疗。

蒸山药易消化，对于慢性脾胃虚弱或者病后瘦弱患者更为适合。

中医理论认为，消渴气阴两虚证与肺肾有关，气阴两虚为消渴证的主要病机，山药能够补脾益肾，所以，蒸山药可以做为消渴病患者长期食用的最佳食品，但消渴证患者只适合吃蒸熟了的山药，一定不能蘸糖。

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二、拔丝山药把山药洗干净，褪掉绒毛去皮，切成大小适中的山药块儿，控干水分备用。

把锅烧干放适量食用油，中度油温后放入洗净控干的山药段，小火慢炸，炸至山药两面金黄备用。

然后把锅洗干净，放入少量水，水开后放入适量白砂糖，待熬至糖色发黄起泡，再放入炸好的山药，来回翻动均匀即可，一道美味可口的拔丝山药做成了。

拔丝山药不仅保留了山药的营养价值，还嫩滑爽口，加上脆甜的拔丝，深受爱好美食的朋友青睐，这道拔丝山药，我和家人都喜欢，也经常做。

山药既能补肺气，又能滋肺阴，还能滋养肾阴，其补气作用缓和，但对肺脾气阴两虚或脾肾亏虚、又不愿喝中药的患者，长期食用山药较为适合。但拔丝山药以白砂糖做为食材，不适合糖尿病患者食用。

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此外，山药还可以清炖、煲粥，也可以火锅炖食，还可以和黑木耳、鱿鱼一起爆炒，大家可以随着自己口味选择。

最后告诉您，如果山药放坏了，一定不能再食用，坏了的山药要果断扔掉，避免引起胃肠道疾病，任何食物最好要选择新鲜的。

好了，以上就是我对您问题的回答，希望对您有所帮助，有什么疑问可以留言，或者关注@Forest医生祥子 ，我会在空闲时间一一回复的。谢谢！

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山药和排骨的确都是美味又营养的食材，人们也常常把两者炖在一起，山药炖排骨有什么好处？那还得来了解了解山药和排骨各自的价值。说起排骨来大家可能口水直流了，用来炖汤的排骨我们一般都喜欢选择猪排，猪肉脂肪含量稍多一些，炖出的汤更香浓，猪排就是猪的背脊骨的一长溜，好比人身上的肋骨部分，也是猪肉中肥肉较少的一部分，猪肉中富含优质蛋白，猪排骨中脂肪含量较低，更适合大部分人食用。同时猪肉能提供脂肪、胆固醇，脂溶性蛋白质、铁、锌、钙等营养成分，而且排骨肉味鲜美，用来炖汤也是首选之一。对于身体虚弱，体力损耗较大的人群来说，肉类提供能量、蛋白质，能快速缓解症状。

山药大家也都不陌生了，山药虽然是一种药材，不过在日常生活中可算是很常见，它已经完全脱离了生僻的形象，无论是在家常菜中还是在米饭中，山药都很常见，人们还学会用山药来代替主食，技能补充能量又能补充膳食纤维，而且比起白米饭来说，升糖速度还能更平稳。山药中矿物质含量丰富，钾、磷、钙、镁都不缺，还富含多种微量元素，如锰、铜、锌、硒等等。山药中含有粘液质，它们是一些低聚糖、果胶、多糖蛋白等组合而成，它们能够大量吸收水分，填充肠腔，让肠胃积极蠕动，增强消化能力、缓解便秘。它们还能吸附肠胃杂物，润肠清胃，给胃黏膜上一层保护膜，预防胃受到距离刺激。这些黏蛋白也能吸附血管壁中的脂蛋白附着，预防粥样硬化，保持血管弹性，因此对于有三高的患者来说，山药是一个优质选择。

山药在传统医学上能健脾益胃，有助提升消化能力，对于身体气虚，体弱的朋友有很好的调节效果，冬季喉咙干涩，山药中含有皂苷、粘液质等也能润滑益肺。山药炖排骨，两种营养丰富的食材相遇，能够快速补充体力，缓解体弱气虚，提供多种矿物质、维生素，既有葡萄糖的提供，又有优质蛋白的提供，还能滋阴补肺，健脾益胃，对于体弱多病、气虚气短、气血不足，过度疲劳的人群有很好的调理效果。不过要注意的就是，肉汤中很容易融入肉类中的脂肪、胆固醇、核苷（合成嘌呤，促进尿酸生成）等成分，所以对于肥胖、三高、高尿酸患者来说，适当吃些排骨和山药，汤适量喝就好。