大蒜白醋壮阳法，醋泡大蒜的养生作用是什么

每年腊月初八我们经常会制作醋泡大蒜，因此叫做腊八蒜，似乎吃的是一种情怀！今天我来说说养生价值在哪里大蒜白醋壮阳法？

醋泡大蒜为什么会变颜色冷藏浸泡一段时间后，大蒜会逐渐变成蓝绿色，这种颜色是大蒜本身含有的硫化物在酸性条件下发生了结构变化，生成蓝色和黄色两种含硫色素，叠加成为绿色。这种天然衍变的颜色对人体不仅没有伤害，而且有一定的抗氧化作用。

醋泡大蒜的养生作用来自大蒜普通大蒜的养生作用来自30多种含硫化合物，90%以上的活性物质在有机硫化合物主要是蒜氨酸。醋泡大蒜之后，蒜氨酸可以部分溶解在醋中，所以吃醋泡大蒜一定不要弃醋呦！2瓣蒜加上一勺醋才完美！

醋泡大蒜要捣碎吃

完整的大蒜不含有大蒜素的，神奇的是当大蒜被碾碎切开或者捣成蒜泥时，蒜氨酸可以分解合成大蒜素。建议喜欢醋泡大蒜的朋友可以将变色之后的大蒜切碎放置10～15分钟之后再食用，更有利于生成大蒜素。记住切碎吃！

大蒜素的养生功效抑制细菌生长和杀灭细菌的作用。

对化学性肝损伤有保护作用。

调节免疫功能。

大蒜中有机硫化物的养生功效大蒜有机硫化物可以降低血胆固醇和甘油三酯水平，抑制肠道胆固醇的吸收。有助于调节脂代谢，防治动脉粥样硬化。

大蒜有机硫化物中的脂溶性成分还可以抑制肿瘤，降低多种癌症的患病风险。对胃癌、食管癌、结肠癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、和白血病均有明显的抑制作用。

醋泡大蒜可以保留大蒜素虽然大蒜的吃法多种多样如煲汤、炖肉、油煎等，但是烹调温度过高就会分解大蒜素，影响大蒜发挥养生作用，只能起到去除异味的功效。醋泡大蒜可以保证大蒜素不被分解，保留了大蒜原有的养生价值。

作者：袁媛

国家二级公共营养师

国家高级健康管理师

王兴国教授第三期营养特训班学员

辽宁营养师事务所签约营养师

擅长儿童饮食营养、孕妇饮食营养等特殊人群营养、健康管理

正文560字

醋和大蒜都是大家生活中的两种常见的调味品，大蒜被誉为最天然的抗生素，杀菌而且并无任何副作用。醋泡大蒜，对于高血压患者来说是有益的。因为这个生蒜的话，它的食物属性是偏温热的，所以对于一些个像阳亢的，高血压患者呢，生蒜其实是不太适合的。但是醋泡蒜的话，醋有很好的收敛作用，又有软化血管的作用，可以把生蒜的，这种热性抑制掉，所以醋泡蒜，对于高血压患者来讲，还是有益的。对于绝大多数的高血压患者，醋泡大蒜是可以食用的。枸杞在我们日常食材中是一种很养生的食物，它除了生食外还可以泡水喝。枸杞子泡白醋，可以充分地利用枸杞子和食醋的保健营养成分，在作为调料品的同时，对于改善高血压、糖尿病、心脑血管疾病等患者，以及长期染有吸烟、酗酒等不良生活习惯的消费群体体征有明显改善的效果。平时多喝一些枸杞汁醋对于身体消化以及血管软化都有很大的作用，对于长期有酗酒情况的朋友，更有很大的好处！

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我之前有用白醋泡脚，最大的感受是脚比手光滑、细嫩白净多了