山药怎么做最补肾，山药怎么做好吃买了山药都快要放坏了还不懂怎么做
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提起山药，大家都不陌生，属于药食同源的物品，我们家在河南，河南是铁棍山药原产地，经常听老中医父亲说起，中医界认为河南怀庆府（河南沁阳附近)的山药比较有名，所以又有“淮山药”之称山药怎么做最补肾。
山药不仅富有营养，且有很好的药用价值，山药药性甘、平，能归脾、肺、肾经。具有益气养阴、补脾肺肾、固经止带的功效。临床常常用于脾虚证、肺虚证、肾虚证、消渴气阴两虚证的治疗。
@Forest医生祥子
现把山药的最佳食用方法介绍给大家。
一、蒸山药把山药去掉绒毛，洗干净切段放入笼屉，先用大火蒸至水开，蒸汽冒出后改成小火，再蒸十五分钟左右关火，然后再焖几分钟，出锅即可食用。
我们这边喜欢把蒸熟了的山药蘸白糖食用。蒸山药味道鲜美、易消化，很适合老人孩子食用。
由于山药性味甘平，能补脾益气，滋养脾阴，临床多用于脾气虚弱或气阴两虚导致的消瘦乏力，食少便溏等症的治疗。
蒸山药易消化，对于慢性脾胃虚弱或者病后瘦弱患者更为适合。
中医理论认为，消渴气阴两虚证与肺肾有关，气阴两虚为消渴证的主要病机，山药能够补脾益肾，所以，蒸山药可以做为消渴病患者长期食用的最佳食品，但消渴证患者只适合吃蒸熟了的山药，一定不能蘸糖。
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二、拔丝山药把山药洗干净，褪掉绒毛去皮，切成大小适中的山药块儿，控干水分备用。
把锅烧干放适量食用油，中度油温后放入洗净控干的山药段，小火慢炸，炸至山药两面金黄备用。
然后把锅洗干净，放入少量水，水开后放入适量白砂糖，待熬至糖色发黄起泡，再放入炸好的山药，来回翻动均匀即可，一道美味可口的拔丝山药做成了。
拔丝山药不仅保留了山药的营养价值，还嫩滑爽口，加上脆甜的拔丝，深受爱好美食的朋友青睐，这道拔丝山药，我和家人都喜欢，也经常做。
山药既能补肺气，又能滋肺阴，还能滋养肾阴，其补气作用缓和，但对肺脾气阴两虚或脾肾亏虚、又不愿喝中药的患者，长期食用山药较为适合。但拔丝山药以白砂糖做为食材，不适合糖尿病患者食用。
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此外，山药还可以清炖、煲粥，也可以火锅炖食，还可以和黑木耳、鱿鱼一起爆炒，大家可以随着自己口味选择。
最后告诉您，如果山药放坏了，一定不能再食用，坏了的山药要果断扔掉，避免引起胃肠道疾病，任何食物最好要选择新鲜的。
好了，以上就是我对您问题的回答，希望对您有所帮助，有什么疑问可以留言，或者关注@Forest医生祥子 ，我会在空闲时间一一回复的。谢谢！
黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。木耳被称为“血管清道夫”，净血液，软血管，护心脏。
山药能促进大脑分泌脱氢表雄酮。服用脱氢表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充满活力，显得年轻，使人胃口好等，获得健身强体，延缓衰老的效果。
这两个食材搭配一起营养非常的好，尤其适合老人和孩子吃哦，一定要多吃点哦！
食材：山药，木耳，大蒜，鲜酱油，食盐，食用油
制作步骤：
1、山药去皮，清洗干净，切成菱形，或直接切片都可以，山药去皮时带上手套避免弄得手痒。
2、木耳用温水泡发，清洗干净，撕开成小块。
3、烧一锅开水，水开之后，加入山药煮熟后捞出沥干水份。
4、还是这锅水，水开之后加入木耳煮熟，捞出沥干水份，或用厨房专用纸吸干水份。
5、热锅下油，加入大蒜煸香。
6、加入山药，木耳，食盐一起翻炒一分钟，调入鲜酱油出锅。鲜酱油调味不会改变菜的本色。非常好用。
