什么豆浆补肾，打豆浆用干豆好还是湿豆好

豆浆是我国的传统饮品什么豆浆补肾，深受人们的喜爱。豆浆机的出现让打豆浆变得越来越方便，面对干豆和湿豆模式的选择，让很多人为难，打豆浆到底是干豆好还是湿豆好呢？

豆浆都是用黄豆或者黑豆制作而成的，黄豆和黑豆都属于大豆类，营养价值很高。大豆中除了含有丰富的脂肪、优质蛋白、维生素、矿物质、膳食纤维外，还含有大豆异黄酮、皂苷等植物化学物。

打豆浆用干豆还是湿豆好？我们先来看下干豆和湿豆的利弊。

用干豆直接打豆浆的话，不用经过浸泡，最直接的好处就是省事，早上来不及的话，直接抓一把豆放进豆浆机过一会就能喝到豆浆。

不泡豆的另一个好处就是大豆中所有的营养物质都包含在豆浆中，在大豆中含有丰富的植酸、单宁、草酸、皂苷、蛋白质酶抑制剂等，这些成分被称为“抗营养物质”，具有抗氧化作用，能够延缓食物的消化吸收，因此，对于胃口好、肥胖、高血脂、糖尿病等人群是适合的，也有利于预防心脑血管疾病。

用干豆打豆浆的不好的地方，一是这些“抗营养成分”会影响钙、铁、锌的吸收，还会降低蛋白质的吸收利用率，因此，对于贫血、消化不良、营养不良的人来说，就不要用干豆打豆浆了。

用湿豆打豆浆，是指将豆子提前浸泡8-12小时，相当于晚上泡豆早上起来打豆浆。经过浸泡后的豆子出浆率会提高10%，豆子经过浸泡后，其中的单宁、植酸、皂苷等物质的含量会下降，口感也没有那么涩，喝起来更细腻柔滑，对矿物质、蛋白质的吸收利用率也会有所提高。

因此，如果是有肥胖、三高的人群，那么不泡豆直接打就可以，而对于消化不太好、容易腹胀腹泻，或者是贫血、营养不良的人群那么最好提前泡豆，泡完豆的水要倒掉，长时间浸泡时最好放冰箱冷藏，以免细菌污染。

营养师小糖来为大家解答。黑豆是很多人都关注的养生食物，那么黑豆究竟有哪些营养价值，该怎么烹饪，与哪些食物搭配比较好呢？且听小糖娓娓道来。

黑豆有哪些营养价值？1.高蛋白质：黑豆的蛋白质含量高达36%，比我们常吃的鸡肉、牛肉还要高出2倍。黑豆的蛋白属于优质蛋白，其氨基酸组成比例良好，易于人体吸收。

2.优质脂肪：黑豆含有丰富的优质不饱和脂肪酸，能够调节胆固醇和甘油三酯水平，防止其在血管壁上沉积，尤其适合于三高和心血管疾病人群食用。

3.丰富矿物质成分：其富含的钾可以调节血压，铁可以改善贫血，碘可预防甲状腺肿大。

4.植物性雌激素：黑豆中的异黄酮是一种植物雌激素，能够预防乳腺癌、前列腺癌、结肠癌等癌症，对于骨质疏松也有防治作用。

5.低升糖指数：黑豆的升糖指数GI值为55，比我们常吃的白米饭要低得多，而膳食纤维含量又比较高，因此很适合糖尿病人和糖耐量异常人群食用。

黑豆怎么吃好？

黑豆磨成粉可以蒸馒头吃，煮熟后可以做成凉拌菜，比如醋泡黑豆。黑豆炒熟了还可以做成小零食，黑豆也可以用来打豆浆，黑豆还可以用来发豆芽，总之吃法多种多样。但要注意，黑豆在烹饪过程中一定要做熟，因为黑豆中含有抗胰蛋白酶，会影响到蛋白质的吸收。

黑豆与哪些食物搭配好？1.与海带搭配，活血祛湿，散风解毒。

2.与牛奶搭配，可促进维生素的吸收。

3.与鸡肉搭配，蛋白质互补，活血调经。

4.与橙子搭配，促进对无机盐的吸收。

5.与乌鸡搭配，蛋白质更全面好吸收。

6.与莲藕搭配，滋阴补虚、止血健胃。

希望小糖的回答能够帮到各位朋友们，觉得不错就点个赞吧，下期问答见！