什么是桃红葡萄酒，桃红葡萄酒真的只是女人的专属葡萄酒吗？

当然不是什么是桃红葡萄酒。桃红葡萄酒并非女人的专属。

提起桃花葡萄酒，很多人都诧异，觉得这是女人专属的葡萄酒，有人甚至很迷茫，他们甚至不知道桃花葡萄酒。

桃红葡萄酒是葡萄酒当中的一种，葡萄酒按颜色分类，可以分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃花葡萄酒。在很久以前，桃红葡萄酒曾被视为摆不上台面的葡萄酒，是廉价的消遣。但是，就在近几年，随着酿酒师愈加重视桃红葡萄，致使其质量越来越好，现在桃花葡萄酒也越来越受到葡萄酒爱好者的喜欢。

当初，为了营销市场，很多商家都将桃红葡萄酒与女人捆绑在一起。而粉粉嫩嫩的，清丽秀美的桃红葡萄酒就像是女人们的专属之物，只适合装成熟的年轻人或柔弱的女生。事实上，桃红葡萄酒并非女人的专属，它有着自己独特的魅力和优势。

桃红不是你想染，想染就能染其实。桃红葡萄酒的酿造方法与红葡萄酒很相似，区别只是在于浸皮时间的长短。

酿造桃红葡萄酒方法有以下几种：

放血法。放血法是制作桃红葡萄酒的传统方式，例如，波尔多一种介于红葡萄酒和桃红葡萄酒之间的淡红葡萄酒就是用放血法酿造的。在早些时候为了浓缩红葡萄酒使其色泽更深，酿酒师在酿造红葡萄酒的过程中，会将发酵不久的葡萄汁释放一部分。这部分葡萄汁会单独进行发酵，酿造出桃红葡萄酒。因为该酿造方法所选用的葡萄是专门为酿造红葡萄酒挑选的，因此，酿造出来的桃红葡萄酒色泽会更深，酒精度也会更高。

浸渍法。先将葡萄压破，再通过浸渍技术，让葡萄皮短时间内和葡萄汁接触，时间从 2 个小时到几天不等。然后去除葡萄皮，继续冷却发酵，过程与白葡萄酒的酿造相似。此外，浸渍的温度和发酵开始的时间也会影响桃红葡萄酒的风格。

直接压榨法。将整串或轻微去梗的葡萄直接送入压榨机进行压榨，让葡萄汁快速流出。这种方法酿造的桃红葡萄酒色泽最浅。

混酿法。大部分桃红葡萄酒都是由红葡萄品种酿制的，但仍有一些酒商会使用白葡萄与红葡萄品种混酿的方法酿造桃红葡萄酒。令人惊讶的是，虽然许多国家和产区的规定禁止这种方法，但是欧盟法规却是允许的。香槟就是红葡萄酒与白葡萄酒混酿最典型的例子。一些酒商表示，这种方法比浸渍法更能赋予桃红葡萄酒丰富度。

大部分的桃红葡萄酒“色浅而精致，张扬的粉色，重果味、轻盈酒体”很适合年轻时候饮用。大部分人喝葡萄酒就单纯是因为喜欢，有人喜欢果味浓郁的，有人喜欢单宁厚重的，这纯粹源自自身口味，也有不少男性葡萄酒爱好者，很欣赏桃红葡萄酒。

我们都知道葡萄酒按颜色划分，可以分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。绝大部分桃红葡萄酒都是用红葡萄品种酿造，颜色介于红葡萄酒与白葡萄酒之间，在酿造时，只让葡萄皮与葡萄汁接触很短的时间，大概12-36个小时，便把葡萄皮与葡萄汁分离，这时候葡萄汁只浸渍了葡萄皮中少量的颜色，所以酿出的桃红葡萄酒颜色很淡，多为粉红色。除此之外，桃红葡萄酒的颜色还包括樱花粉、桃红粉、芍药红、珊瑚红和樱桃红。桃红葡萄酒虽然没有前两者那么有名气，但是桃红葡萄酒却是他们仨当中，“颜值”最高的。

桃红葡萄酒法语叫做Rosé，西班牙语叫做Rosado，意大利语是Rosato。近年来，口感清新诱人，外形清丽秀美的桃红葡萄酒，越来越受到年轻人的喜爱，尤其是女性朋友的喜欢，所以桃红葡萄酒适合在有女士在场的场合饮用，以下这些场合饮用桃红葡萄酒很适合。

1.闺蜜之间的聚会

女人之间总喜欢互相倾吐心事，分享生活中的乐事，也派遣生活中的压力。三两知己就在一起，吃个饭，看个电影，做一个SPA是很常有的事情。有时候当然也一起喝点小酒。这时候一瓶或两瓶桃红葡萄酒，鲜的果香和新鲜的酸度，加上浪漫得冒泡的瓶子，女人取悦自己就是这么简单。

2.吃海鲜火锅

由于与葡萄皮浸渍时间较短，桃红葡萄酒的口感更接近于白葡萄酒，所以搭配海鲜是很不错的。新鲜的果香和新鲜的酸度，与鱼肉、虾肉一起搭配，不仅可以让肉更鲜，还能增加食欲。

3.吃麻辣的菜系

很多人是“无辣不欢”的，但是也有很多人是不喜欢吃辣的。在川菜或者麻辣火锅的时候，饮用半甜型或者甜型的桃红葡萄酒，是很适合的。甜味能让麻烦的味道减弱（如果你是喜欢越辣越好的，这个不适合），桃红葡萄酒的新鲜的水果、花朵、植物的酒香，让大家更开怀。

4.和心仪对象或者女神共进晚餐

烛光、玫瑰花、美人如玉，配上桃红葡萄酒，更是赏心悦目。桃红葡萄酒大多酒体很轻盈，酸度很高，稍微带点甜味，果香很浓，很受女孩子喜欢。和女孩子喝酒，选桃红葡萄酒，就已经走出成功的第一步了。

小建议：

桃红葡萄酒适合冰镇后再饮用(8-10℃)，如果是甜型或起泡酒，则温度要更低一点(6-8℃)。因为冰镇后，桃红葡萄酒清爽的酸度和美妙的果香会表现的更好，所以，桃红葡萄酒更适合在春季或夏季饮用。

（有关葡萄酒方面的任何问题，欢迎找勃朗，一个为葡萄酒爱好者提供最专业的葡萄酒知识和餐酒搭配体验的媒体平台。让葡萄酒不再神秘！）