红酒牛肉的做法
1.先把所有食材清洗干净
2.把蔬菜切成约2厘米大的块
3.牛肉也切成约2厘米大小的块
4.把蔬菜和牛肉块放入容器中红酒牛肉的做法，倒入葡萄酒，腌制1-2小时，如果时间充裕最好能腌一晚上，做好的牛肉味道更好
5.炒锅烧热，放入黄油至融化
6.放入腌好的牛肉块，小火煎至牛肉表面微微金黄，取出备用
7.用锅中的余油爆香蒜片和培根肉
8.再倒入腌过的蔬菜，翻炒至蔬菜微微变软
9.加入月桂叶
10.再放入干燥百里香、俄勒冈、黑胡椒粉炒匀
11.加番茄酱炒匀
12.加熟面粉炒匀
13.倒入腌牛肉和蔬菜的红酒
14.再倒入漫过食材的牛肉高汤或者开水
15.最后倒入煎过的牛肉块，盖上锅盖，大火煮沸，转成小火炖约1小时
16.倒入西红柿丁，盖上锅盖继续炖约50分钟
17.然后加盐和白糖调味，再炖5-10分钟，即可出锅
简易版红酒炖牛肉的做法步骤展开全部
1. 将大番茄放入开水锅中烫一下，剥去皮，切碎备用；
2. 牛腩洗净切薄一点儿的小块，用厨房用纸拭去水份，平底锅中放入少许橄榄油，油稍热后，放入牛腩块，中小火煎至金黄色，然后放入汤锅中，调入红酒，中火煮至红酒全部被牛肉吸收，期间注意拌炒；
3. 将番茄碎倒入牛肉中，调入番茄酱搅拌均匀，倒入深汤锅中；
4. 向吸收了红酒的牛肉汤锅中注入开水，放入香叶，大火煮开后转小火，盖上盖子炖煮50分钟；
5. 用炖煮牛肉的时间准备蔬菜，胡萝卜洗净去皮，切小块，圆白菜剥去最外层，洗净切小块，红甜椒洗净去蒂去籽，切小块，洋葱剥皮洗净切丝，在最后15分钟放入，同时调入盐和黑胡椒碎；
6. 煮至胡萝卜和圆白菜软熟，大火收浓汁后即可关火；
7. 盛盘后淋上淡奶油食用~
主料牛肉400g红酒300ml蘑菇5个胡萝卜1根土豆1个 辅料大蒜四瓣盐适量香叶2片干罗勒叶少许番茄沙司2大勺橄榄油适量
步骤
红酒炖牛肉的做法步骤11.牛肉用厨房用纸吸干血水
红酒炖牛肉的做法步骤22.切成1cm见方的块
红酒炖牛肉的做法步骤33.蘑菇洗净后每个切成四块
红酒炖牛肉的做法步骤44.胡萝卜洗净去皮切滚刀块
红酒炖牛肉的做法步骤55.土豆洗净去皮切滚刀块
红酒炖牛肉的做法步骤66.蒜切片
红酒炖牛肉的做法步骤77.锅中倒入橄榄油，加入蒜粒，开始冒泡后倒入切好的牛肉
红酒炖牛肉的做法步骤88.翻炒至牛肉变色
红酒炖牛肉的做法步骤99.加入切好的蘑菇。翻炒约3分钟至蘑菇脱水变成棕色
红酒炖牛肉的做法步骤1010.倒入红酒，撒入干罗勒和香叶，大火煮开后转入炖锅
红酒炖牛肉的做法步骤1111.小火炖煮40分钟后加入切好的土豆和胡萝卜，再加入两大勺番茄沙司
红酒炖牛肉的做法步骤1212.加盖炖煮半个小时。至牛肉可以轻易用筷子戳进后加盐调味即可。
