帕蒂欧气泡葡萄酒,起泡酒和干红葡萄酒有什么区别?

1、成分不同 起泡酒指的是在20℃时帕蒂欧气泡葡萄酒,二氧化碳压力大于1巴的葡萄酒。 干红葡萄酒是指葡萄酒在酿造后,酿酒原料(葡萄汁)中的糖分完全转化成酒精,残糖量小于或等于4.0g/L的红葡萄酒。 2、喝法不同 喝起泡酒不需要摇动。闻酒香时,可以将酒杯凑到鼻下,轻轻地,细细地,闻酒杯里散发的酒香,重复几次,闻的次数多自然可以体会到各种香味。 而干红葡萄酒刚从密封很久的瓶中倒出,需要轻摇酒杯,让葡萄酒更充分地与空气接触,将其蕴藏的香气层层释放,此时可同时观其“泪”闻其香。酒杯摇晃,酒液在杯内优雅地旋转后,杯壁上留下含香的“酒泪”,“酒泪”越厚,流下的越缓慢、均匀,则说明酒精和糖分越高,反之则少。

意大利三大著名产区:皮埃蒙特(Piedmont)、托斯卡纳(Tuscany)和威尼托(Veneto)。

皮埃蒙特(PIENMONT),是意大利最好的红酒产区。其特色是采用单一品种葡萄酿酒,类似法国的勃艮第。葡萄主要有三种:

1、巴贝拉(Barbera),多用来酿酸度较高的葡萄酒;

2、杜赛托(Dolcetto),主要酿单宁低、口感柔和的红餐酒,类似法国薄若来,要趁年轻时喝;

3、品质最好的是内比奥罗(Nebbiolo),意思是雾,该区多雾,故有此名字。

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2022-06-11

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