葡萄酒培训班,哪里可以学到系统专业的葡萄酒自酿技术?

自酿技术么葡萄酒培训班?中国有很多葡萄酒种植的产地,那边的葡萄酒酿造技术都有专业的培训。

如果你真的想学的话,可以去这些地方找找。并且学完好好像还可以考到专业的酿酒师证书的。

自酿葡萄酒有很大的风险,没有经过专业的指导,容易造成中毒,或者甲醇超标,轻者可导致视网膜细胞突变,视觉神经萎缩。重者中毒或死亡。

葡萄酒发酵酿造的过程中都会出现,“甲醇”,“杂醇油”这两种有害的物质。自家的酿造有没有专业的去除这两种有害物质的工艺,所以提醒广大自酿葡萄酒爱好者,为了自己和身边人的健康和生命安全,请向专业的人咨指导意见,或提高自己的专业知识水平再进行酿造葡萄酒。

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目前国内比较知名的葡萄酒培训机构有北京逸香葡萄酒教育、龙凤美酒顾问、圣皮尔精品酒业等。北京逸香是专门做葡萄酒知识培训的,龙凤美酒顾问和圣皮尔精品酒业更多的是做葡萄酒销售,专业性和权威性没有逸香高。相比较而言,北京逸香更不错。

西北农林科技大学葡萄酒学院于1994年4月20日成立,是亚洲第一所专门培养从事葡萄与葡萄酒生产、销售、教学、科研工作的高级专门人才的学院。现在校研究生近100名,本科学生400余名,具备学士、硕士、博士等多层次培养条件。1997年成为国家级评酒员培训基地,2000年陕西省葡萄与葡萄酒工程技术中心在院设立, 2003年在学院设立了全国葡萄酒、果露酒技师职业技能鉴定站。2012年现有1+2法国CAFA侍酒师职业资格班、1+2~3英国plumpton葡萄酒酿造或葡萄酒贸易本、专科学历班、葡萄酒技能班(两年制)及各类短期培训班。

这是当时在彦云葡萄酒学院学WSET2级时候给我们发的课程内容简介,毕竟是2级内容较基础但脉络很清晰。当时上课的时候老师水平比较高,讲的内容其实已经超出了这些范畴。

1.葡萄酒的品尝与评价;

2.美食与美酒搭配;

3.影响葡萄酒风格、品质及价格因素;

4.读懂酒标术语;

5.社会责任;

6.储存与侍酒服务;

7.葡萄品种、产区、评级认识;

8.起泡酒、甜葡萄酒、雪莉酒、波特酒酿造方式、方法与品鉴;

葡萄酒品鉴不仅要知道葡萄酒的历史文化、葡萄的种植和葡萄酒酿造工艺,还需要大量的品酒实践。德斯汀安的课程是理论与实践相结合的,每次课程必会进行品酒和评酒,可以考WSET品酒师的认证,考试不难。

逸香认为如果您想从事葡萄酒行业及相关领域,不仅仅需要来参加基础类培训课程,还需要继续参加更高级别的葡萄酒培训课程,以便深入了解不同国家葡萄酒的口味,风格,特点,从而满足不同客户群体对自身喜好的需求。您对葡萄酒了解的专业程度是客户选择您最大的保障。

逸香也接触过很多由于经营者对葡萄酒的不了解,导致出现选错酒,选成假酒,流失客户等各种各样的例子,所以逸香有必要再次向学员提醒:学习葡萄酒,对您的经营有非常切实和重要的帮助。

美时嘉葡萄酒:【为什么老藤葡萄酿的酒品质更高?】1、老藤葡萄树根系发达,能深入地下吸收更多的微量物质,产出的葡萄风味物质更多,酿成的老藤葡萄酒香味更为复杂细腻,单宁紧实,陈年潜力巨大,有一种馥郁的矿物质味道;2、或许老藤能活如此久是因为与当地的土壤、气候完美匹配,因此能产出最优质的葡萄 。 ​​​​

2022-06-11

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