红酒焗蜗牛，西餐的教学主要包括哪些？

我年轻时在奥克兰理工大学读的西餐艺术专业，西餐课程主要内容：第一部分：食品安全管理红酒焗蜗牛、设备设施安全、厨师卫生等.第二部分：冷菜（各种蔬菜的营养成分、各种蔬菜和水果的处理方法、各种酱汁的制作等）. 第三部分：热菜（各种肉类和禽类，鱼类的处理方法；各种酱汁骨汤的熬制、菜谱的设计等）第四部分：西点（各种面团的制作、各种打发方法、各种甜酱汁和奶油、世界知名西点的学习、西点的装饰技巧等）一个好的西餐厨师培养要15年左右，工作经验最重要！

西餐作为我国一线城市的主流餐厅必不可少，这也不是你想学就能学的，下面我来给你分析两个方面的利弊，一个是你选择培训机构，或者下定恒心去酒店当学徒。

1、选择培训机构的话，在我国南方，伤害广州等地都有一些特别知名度很高的培训学校，专业的师傅，专业的操作平台提供给学员练习，在这里你可以学到关于西餐各个方面的知识点与理论关系，你也可以结识一群兄弟姐妹同行，以后有个照应，只要你好好学，在学校也是可以学到真本事的，毕业后会有各大酒店到学校里进行考核，合格的就会去他们公司上班，而且好好干下去，待遇福利会特别好。当时我就是没有好好努力在学校里鬼混了，毕业后没有好工作，不进让我想起了我们的班歌“从头再来”。不说了，特别让人生气的就是学费各种乱七八糟的收费太多了，虽然能学到本事，但是费用真的太高了，学校请的老师工资都是上万的，一天就那末几节课完了，我们还要给他们发工资，气死人。这是最不好的地方。

2、没有关系，没有人脉，你就要下定恒信好好去酒店给师傅当学徒，虽然很苦，很累，忍受的各种委屈很多，但是干厨师这一行都是这样，干个五六年，七八年就出来了，学到的东西很多，比学校里的强多了，我们还不花钱学到了本事，一般学校里出来的很少坚持工作干洗惨的，因为他们忍受不了各种折磨，最终放弃。虽然刚开始干学徒很苦，但是只要你坚持三个月里不犯事考核陈功，你就可以成为他们的一员，一般页面都有一条规定，中国人学西餐，英语水平必须过关，所以这是最大的一个难点，在这三个月里好好记好好学各种英语单词，厨师长会给你派一个翻译，只跟你三个月，指导你，所以在这三个月里，认真学习工作，三个月以后就是决定你适不适合干西餐了。

坚持下去你就成功了，加油！