酒桌上喝红酒的礼仪，喝红酒时候有什么讲究、礼仪和需要注意的地方？

我来说说我知道的

1红酒的营养成分

红酒是以葡萄为原料酿制而成，富含多种营养成分：如氨基酸酒桌上喝红酒的礼仪、糖、醇类、酚类化合物、有机酸、无机盐、蛋白质、矿物质、维生素、酒石酸，果胶、抗氧化剂和单宁酸等，具有增进食欲、助消化、减肥、利尿等功效。

1.红酒含有糖、醇类、有机酸、无机盐、维生素等营养物质，对人体有不同的补益作用。

2.红酒中含有抗氧化成分和丰富的酚类化合物，可防止动脉硬化和血小板凝结，保护并维持心脑血管系统的正常生理机能。

3.红酒中含有丰富的单宁酸，可预防蛀牙及防止辐射伤害。饮用红酒对女性有很好的美容养颜的功效，可养气活血，使皮肤富有弹性。

4.红酒中含有较多的抗氧化剂，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用，经常饮用还可预防老年痴呆。

2，醒酒

一般需要醒酒的酒瓶上会标示,从15-30分钟不等.法文里面表示分钟的缩写和英语一样,比如15min就是醒酒15分钟

单纯的打开酒塞并不足够醒酒.需要倒入敞口瓶加大红酒和氧气的作用面积,并在红酒储藏的原温下醒酒,防止骤然的温度变化使红酒口味产生变化

如果红酒老于建议保存年限,则可以适当减少醒酒时间甚至不再需要醒酒.

和另一位说的相反,老酒要缩短醒酒时间.因为红酒在保存的时候已经在氧化,保存时间长的酒有的时候已经达到氧化作用,再醒酒就会失去固有的酒香(bouquet)了.

打开一瓶酒,先倒一个杯底,轻晃红酒看杯壁上的葡萄酒色(robe),若有橙色光泽则是老酒,无须醒酒.若robe挂在杯壁时间较久,红酒气味较淡则是新酒,需要醒

搭配

干红葡萄酒要配红肉，如猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉。红肉中含有很高的饱和脂肪 最佳搭配是牛肉

干白葡萄酒要配白肉，比如鸡、鸭、鱼、贝等，这个我也试过，吃了鱼再入口干白葡萄酒，会有点甜的变。不知道我说这些对你有没有帮助

平常我们总是开玩笑说，喝葡萄酒是一件很个人的事情，你喜欢就好。你喜欢兑雪碧，就兑雪碧，兑可乐，就兑可乐。你觉得红酒杯不好看，香槟杯太高，你喜欢用碗，都没有人说你。其实吧，你一个人在家独酌一两杯，反正没有人看见，你爱咋地咋地。但是万一约了自己心仪的女孩子，在高级的西餐厅。在美女面前，当着服务员的面，你还是需要有点葡萄酒礼仪的。一旦出了洋相，出丑是其次，在佳人心中没有了形象，才是最惨的。

点酒：约了女孩子，那么的葡萄酒就偏女性风格一点点，当然要搭配西餐。女生一般都喜欢喝酒精度不高、单宁低、果味浓郁一定的葡萄酒。当然这样的场合，我建议你点莫斯卡托或者香槟。如果是点红葡萄酒的话，建议点黑皮诺。如果你对葡萄酒一窍不通，连名字也不知道，那就点好菜，然后直接告诉服务员，来瓶价位在多少并且搭配你的菜肴的葡萄酒即可。（别点那些需要醒酒2-3个小时的，等你醒好酒，黄花菜都凉了）。两个人也别点太多，1-2支葡萄酒即可。

看酒塞：因为在餐厅，开酒这些都是有服务员搞定的。服务员在开酒之前会让你查阅一下葡萄酒，看看，酒标。然后他帮你开瓶。开完瓶的酒塞，不是拿来闻的。而是要看看酒塞上面的信息，比如年份这些跟酒标上面的是否一样。如果酒塞很潮或者干裂，可能此酒已经被氧化。

握杯：服务员已经在你的杯子倒入了三分之一的红酒，你拿起来的时候要注意，千万别握住杯肚，你可以直接捏着杯柱或者直接托着杯底；当然，你还可以勾住杯底，顺便捏着杯柱。

转杯：别装逼举起酒杯转杯，一不小心酒液溅出来，你就尴尬了。所以，你最好是在桌子上用食指及中指按着杯座打圈。

闻香：因为在女孩子在身边，所以建议别把整个鼻子塞进酒杯闻香。将杯口凑近鼻子，大约2厘米左右，这样闻香即可。

品酒：别举杯说什么“先干为敬”，然后一口闷。葡萄酒是要“品”的。喝一口，类似喝漱口水一样，让酒液在口腔每一处游走，感受葡萄酒的单宁、酸度等，最后才吞下去。

碰杯：喝着喝着也会碰一下杯，别用杯口碰杯，用杯肚轻轻一碰，就可以了。

希望以上葡萄酒就餐礼仪能对你有所帮助。想要了解更多的朋友，可以关注“勃朗”，多学习一些葡萄酒不为人知的小知识，让你与葡萄酒的距离更近，让葡萄酒不再神秘！