红酒蔓越莓月饼，冰皮月饼怎么做？怎么可以存放的时间长一些？

冰皮月饼这些年越来越受欢迎，它外形简约大方，漂亮时尚，口感软糯，大大有别于传统月饼红酒蔓越莓月饼。制作上，也比传统月饼简单多了，并且不用烘烤。下面呢分享一下冰皮月饼的制作方法。

配料：

冰皮月饼粉240克 、 红曲粉1克、抹茶粉5克、白油25克、纯净水100克、蔓越莓馅80克、抹茶馅80克、豆沙馅80克

1.准备好冰皮月饼粉和白油

2.将冰皮月饼粉和纯净水称到打蛋盆中

3.将冰皮月饼粉和纯净水混合成面团，将面团慢慢揉约5分钟，至无颗粒光滑状态

4.在面团中加入白油

5.将加入白油的面团揉约3分钟至光滑状态

6.将面团分为3等份，其中一等份放入打蛋盆中，加入1克红曲粉

7.将加入红曲粉的面团揉匀即可，备用

8.同理，在另一等份的面团中加入5克抹茶粉揉匀，备用

9.剩下的一等份面团是原味的

10.分别将制作好的3等份的面团分成30克一个的小面团

11.准备好月饼馅料，分别是蔓越莓、抹茶、豆沙口味，每个20克

12.将月饼皮子用手稍稍按扁，包入月饼馅料

13.将包好的月饼粘少许冰皮月饼粉，用模具按出形状即可

存储方法

1.冰皮月饼必须在冰箱冷藏保存

2.未开封的放在冰箱的冷藏，吃的时候可以直接拿出缓冻半小时直接吃就可以。

提示：

因为冰皮月饼粉是可以直接食用的，所以在制作过程中一定要加纯净水或者凉开水用模具压制成型前，可以粘少许冰皮粉，避免月饼粘模具。