1.红酒可以做红酒鸡翅中
做法：翅中用刀划几道痕海鲜可以配红酒吗，用红酒腌半个小时。
锅内放油烧热，放些洋葱，稍有香味就放翅中煎至双面金黄，倒入刚腌过的红酒，再加半碗水，加糖，加盐，盖锅，煮至汤汁收干，再加味精，再撒点香葱花葱就加些这样更香，盛出就可。
2.红酒炖牛肉
牛腩切块，加少许盐和黑胡椒，抓均匀；锅内入少许色拉油，升温后加两勺黄油，待黄油融化煎牛肉至牛肉上色并取出煎好的牛肉；底油加入洋葱丁、胡萝卜丁、芹菜丁、炒至蔬菜变软。加入大蒜丁、香叶和百里香，翻炒之后加入煎好的牛肉和适量的茄膏； 加入红酒，翻炒，火力较大浓缩至汤汁减半（不盖盖子）；将烤箱预热至 180 度，并加水至末过牛肉煮开。煮开后盖好锅盖一起放入烤箱 180 度烤 1 小时；烤好之后，将牛肉捞出，汤汁进行过滤（为了保证汤汁的干净）；起锅，放适量黄油，融化后放入口菇炒香，加入配菜的胡萝卜片和洋葱片。再加入一小块黄油，一小勺盐、黑胡椒、少量的水煮至蔬菜变软加入刚刚过滤好的酱汁和牛肉翻炒均匀；加适量的糖盐黑胡椒调味，完成。
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”红酒不宜配海鲜“的原意应为”红葡萄酒适宜搭配红肉(牛、羊或猪肉等)、不宜搭配海鲜,而白葡萄酒适宜搭配海鲜、不宜搭配红肉“。不过,这红、白葡萄酒是专指欧洲本地产品;海鲜呢,一是指产自大西洋、地中海或北冰洋的,二是指按西式加工方法加工以及西式食用方法食用。在符合上述前提的条件下,红葡萄供範垛既艹焕讹唯番沥酒与海鲜的搭配除了会产生楼上所提的”腥味“突出的问题,还会产生红葡萄酒味道偏重影响海鲜本身味道的问题。欧洲白葡萄酒与红葡萄酒相比,自身口味略清淡些,所以相对更适合与海鲜搭配。
