红酒是酸性还是碱性，如何评价一瓶红酒的优劣？

寻常人家采用望闻品验基本可以判断个大概

望红酒是酸性还是碱性：观色，看酒的成色，分成，杂质，挂杯等。

闻：闻香，醒酒时感受红酒自带天然的果香花香，同时夹杂着特有的单宁酸涩味

品：品味，小嘬一口，卷曲舌尖，让舌尖体验单宁的酸涩极速刺激，在经味蕾与唾液混合之后慢慢下咽的过程。

验：实验，红酒是酸性饮品，可与碱性中和。

如果判断一款酒的好坏，第一看是否纯正，第二看是否符合口味，第三按国际惯例，初学者最好先选择一款中档酒做为参照物.比如奔富。

▲喝红酒保护血管源于“法国悖论”

“喝红酒能保护血管”说法的来源于著名的“法国悖论”。即法国人的饮食中含有大量高卡路里和高胆固醇，但患心血管疾病的几率却比相似饮食的英语国家的人要低得多。

究其原因，有人认为源于法国人经常喝葡萄酒，而葡萄酒具有软化血管的作用，随后这一说法受到全世界人民的关注，葡萄酒也越来越受到欢迎。

美国的凯斯勒（DavidA.Kessler）博士在他的著作《饕餮的终结》（The end of overeating）一书中指出：

▲法国人用餐时间更长、点餐分量更小或是造成他们心血管疾病的发生率和心脏疾病病死率较低的关键。

不容置疑的是，法国悖论对20世纪末葡萄酒在全世界没有出产和消费葡萄酒的深远历史传统的国家的流行起到了很大的促进作用。一些尚且有待进一步研究证实的初步结论，在葡萄酒生产商和销售商的推动下，在大众媒体的帮助下，被夸大传播，深入人心。

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▲红酒对血管有利，是否当真？！

红酒中含有一种成分——白藜芦醇，有研究人员认为，其对预防血管损伤、减少低密度脂肪胆固醇、预防血液凝固方面有作用。这种酚类化合物不仅具有抗氧化作用，能够软化血管，还具有抗菌、抗癌、抗诱变特性。

但更进一步的研究发现，这种成分主要存在于葡萄皮和种子中，葡萄酒中的含量很少，若达到保护血管的效果，需要每天喝上百瓶红酒才行。每天上百瓶红酒才能保护血管，可行性在哪里？！

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▲喝大量红酒保护血管，划算吗？

众所周知，适当饮酒对健康有益，但这个适当的量却很有限。

健康女性及65岁以上健康男性，每天饮红酒不超过150ml；而65岁以下健康男性，每天红酒量也不要超过300ml。

长期大量饮酒，则可能引起损伤肝脏，造成酒精肝、肝硬化，同时还可能损伤胃肠道黏膜，及诱发高血压、胰腺炎等问题。

不要给饮酒找理由了，通过饮酒保护血管实在不划算，还应老老实实从控制饮食、多运动开始。

总之，葡萄酒确实能够起到抗氧化、软化血管的作用，但因其含量很低，若要发挥抗氧化作用，需要大量摄入红酒。若因此摄入的酒精含量过多，反而损害身体健康，甚至引发心血管事件，可谓得不偿失。