吃大闸蟹能喝红酒吗，金秋时节吃螃蟹应该喝什么葡萄酒，最搭配？

螃蟹的绝佳搭配是中国黄酒，没有对手，冠绝所有酒种！螃蟹配葡萄酒可就麻烦了，不同情况肯定方案不同吃大闸蟹能喝红酒吗。

先说一下螃蟹的特点，螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，核黄素、钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。

1，如果是清蒸大闸蟹，强烈不建议红酒配大闸蟹。因为红酒味道比较"强烈"，其单宁成分使得红酒涩感明显，对味觉的刺激更强烈，降低舌头对鲜味的敏感，掩盖了大闸蟹的新鲜感，使得大闸蟹的鲜美打折。

清蒸大闸蟹可以考虑干白，海鲜配干白是标准搭配，清蒸大闸蟹与海鲜有相似性。但是，海鲜大多有的是海盐味而非土腥味，大闸蟹却有土腥味，所以，可以用酸度、酒精度强的干白去配清蒸大闸蟹。

2，如果是红烧大闸蟹，可以考虑用红葡萄酒，重口对重口，有一定搭配的道理。

3，如果辣炒大闸蟹，辣味刺激味蕾，这时候，一款干白葡萄酒是不错之选，干白的酸和甜味既可以掩盖土腥味，也可以缓解油腻辛辣的口感。

4，为什么中国黄酒配大闸蟹？黄酒是以糯米、粳米或黍米为原料经酒药及曲中多种有益微生物的作用而酿成的发酵原酒。一般含乙醇14-20%，属于低度酿造酒。一来黄酒性温，二来则因为黄酒中丰富的氨基酸和酯类物质最能祛除蟹的腥味，增加蟹在口中的鲜美感觉。中国有句俗语，“黄雕美酒大闸蟹，滋滋咪咪到半夜”正是如此！

感谢邀请。此时此刻，正是柿子上市的绝佳时节，品此美味之时，很多人总是特别惶恐，因为市面上总有言论称“柿子和XX食物一同吃容易中毒”，真的存在这么多的食物相克论？如何看待柿子和螃蟹不能一同吃的说法？

“柿子+螃蟹＝消化不良、结石”？有根据吗？另一则关于“柿子和螃蟹不能一起吃言论”的落脚点是“柿子和螃蟹一同吃会导致出现消化不良和结石等影响胃部正常功能的问题”。观其原理，柿子当中含有鞣酸（单宁酸），螃蟹当中富含优质蛋白质，两者共同摄入会发生反应（鞣酸+蛋白质会生成不溶于胃酸的沉淀物质）；鞣酸还会导致消化道中的消化酶失去活力，影响其消化食物的能力，这样一来就会减弱胃部的机能，诱发“消化不良”，甚至还会导致出现胃结石、死亡等问题。

但是，真相和“描述理论”总会相差很远，在这件事情上最应该考虑的是“食用量（反应剂量）”。考虑到正常人对食物的进食状况（平常所吃的柿子和螃蟹的数量），根本不至于导致机体出现消化不良等消化系统问题。具体而言，就算您一次性同时吃了十个柿子和十只螃蟹，可能会出现轻微程度的“消化不良”，但是略微调整饮食结构之后，稍缓一会就能恢复原有的健康状态，并不会发生传言中的“结石、死亡”等严重问题。

也就是说，对于正常健康人群而言，柿子和螃蟹一起吃并不会诱发消化不良等消化系统问题；当然，对于某些特殊人群（胃病患者等人群）而言，不靠谱吃柿子可能会对胃部产生威胁。

听到这大家应该都明确了，正常人很健康，螃蟹和柿子完全可以一同食用；科学看待每一个关于食品安全的话题，愿各位安康幸福。

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