红酒雪梨的简单做法，听说红酒也可以做菜，哪些菜品需要加红酒，加红酒的目的是什么

1.红酒可以做红酒鸡翅中

做法：翅中用刀划几道痕，用红酒腌半个小时红酒雪梨的简单做法。

锅内放油烧热，放些洋葱，稍有香味就放翅中煎至双面金黄，倒入刚腌过的红酒，再加半碗水，加糖，加盐，盖锅，煮至汤汁收干，再加味精，再撒点香葱花葱就加些这样更香，盛出就可。

2.红酒炖牛肉

牛腩切块，加少许盐和黑胡椒，抓均匀；锅内入少许色拉油，升温后加两勺黄油，待黄油融化煎牛肉至牛肉上色并取出煎好的牛肉；底油加入洋葱丁、胡萝卜丁、芹菜丁、炒至蔬菜变软。加入大蒜丁、香叶和百里香，翻炒之后加入煎好的牛肉和适量的茄膏； 加入红酒，翻炒，火力较大浓缩至汤汁减半（不盖盖子）；将烤箱预热至 180 度，并加水至末过牛肉煮开。煮开后盖好锅盖一起放入烤箱 180 度烤 1 小时；烤好之后，将牛肉捞出，汤汁进行过滤（为了保证汤汁的干净）；起锅，放适量黄油，融化后放入口菇炒香，加入配菜的胡萝卜片和洋葱片。再加入一小块黄油，一小勺盐、黑胡椒、少量的水煮至蔬菜变软加入刚刚过滤好的酱汁和牛肉翻炒均匀；加适量的糖盐黑胡椒调味，完成。

希望对你有帮助

冬天到了，很多寒凉的东西就不爱吃了，比如酸奶、水果等，夏秋的时候爱吃，大冷天，直接吃水果太凉，有没有好吃又简单的做法呢？

当然有咯！

苹果的话，推荐这几种做法：苹果派、苹果酥、苹果粥、苹果干、苹果松饼、红糖炖苹果等吃法，不仅风味独特，而且解决了支持吃比较凉的问题。

梨润燥，比较适合做成冰糖炖雪梨、秋梨膏、小吊梨汤、银耳雪梨汤、百合雪梨粥等甜品，做法简单，美味又健康。

下面简单分享3款用苹果、梨制作的美食，完美解决直接吃太凉的问题，而且做法比较简单，轻松在家制作，美味不求人！

苹果酥推荐理由：苹果其实是一款很适合做各类小点心的水果，家常版本的苹果酥用到了蛋挞皮做酥皮，避免了千层酥皮的复杂制作，其他配料都是家庭常见的食材，就地取材非常方便，口感外酥内嫩，非常适合消耗苹果哟。

食材：苹果：1个，蛋挞皮：8个，黄油：15g，细砂糖：20g，盐：一小捏，玉米淀粉：5g，蛋黄：一个，清水：适量，黑芝麻：适量。

制作步骤：

1、蛋挞皮去除外面锡纸，室温软化。

2、苹果洗净，去核去皮，切成小丁。

3、锅预热放入黄油至完全融化。

4、放入苹果丁，翻炒均匀后。

5、放入细砂糖和盐，观察到苹果会慢慢炒出水，然后继续将其炒软。

6、玉米淀粉用少量清水化开，给苹果勾个薄芡。

7、经过勾芡以后的苹果色泽更漂亮，有一定的稠度，苹果馅料就做好了！

8、蛋挞皮放入苹果馅料，然后对折。

9、做好的苹果酥生胚表面刷蛋液、撒适量黑芝麻，在提前预热的烤箱里，中层200度烘烤20分钟左右。

0失败tips：干货看这里！

1、蛋挞皮只要软化到能对折即可。夏季大概1-2分钟即可，冬季时间要长一些。

2、苹果馅料别贪心放太多，否则不容易收口。

3、刷蛋黄，烘焙时更容易上色，最后烘烤出来的色泽更靓丽。

4、砂糖可以根据个人苹果的甜度来调节，加一点盐可以凸显苹果酥的风味，也有中和甜味的效果。

5、具体烘烤时间和温度视个人烤箱脾气而定。

苹果松饼推荐理由：冬季天气凉，直接吃冷的容易刺激肠胃，不如将苹果打成泥，加鸡蛋、面粉做成好吃的松饼，做法简单，口感柔软细腻，别有一番苹果的香甜风味呢。

食材：苹果：1个，鸡蛋：2个，低筋面粉：适量。

1、苹果去皮去核，切成小块，用料理机打成苹果泥。

2、鸡蛋打散，加入苹果泥，分词加入过筛的面粉，拌匀至略浓稠但有流动性的松饼面糊状态。

3、过筛面糊，然后静置10分钟。

4、不粘锅小火预热，每次将面糊轻轻搅拌均匀，舀一勺面糊倒入锅内，让其自动铺开成圆形，煎至表面冒小泡即可翻面。

5、翻面再煎20s左右，出锅！

6、依次完成所有的松饼制作，美味又简单的苹果松饼就做好了，不仅大人爱吃，也可以作为宝宝辅食哟，美味又健康！

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1、打苹果泥时如果太干，可以略加一点清水，方便操作。

2、静置可以更好的将面糊里的大泡泡消除，避免煎的饼表面出现大的气泡，影响颜值。

3、操作搅拌时动作要轻柔，以免带入更多的气泡。

4、每次舀面糊煎饼时，搅拌面糊是为了获得比较均匀的密度，不至于面粉都沉底。

5、低筋面粉建议提前过筛，比较容易与其他材料融合，不容易结块，口感更细腻哟。

6、如果要避免后面煎的饼上色过深，可以每次煎完一波饼，都放在抹布上降温，以免锅升温太快，后面的饼颜色变得越来越深。

介绍了两款苹果做的特色美食，怎么能把梨给忘记了呢，家庭最方便的做法自然是冰糖炖雪梨咯，也是我特别喜欢的吃法，冬天到了，润燥滋补的小甜品做起来吧~

冰糖炖雪梨食材：雪梨：2个，冰糖：适量，枸杞：适量，川贝母：几颗（可选）。

制作步骤：

1、雪梨洗净擦干，在顶部1/4处切开，留下一个“盖子”。

2、将梨核小心挖掉，不要漏底，放入适量冰糖、枸杞、川贝母。

3、盖上雪梨的“盖子”，用牙签固定。

4、蒸锅提前烧开一锅水，放入装有雪梨的盘子，大火蒸30分钟至雪梨半透明状，有汁水蒸出来。

5、关火，趁热吃即可。

0失败tips：干货看这里！1、川贝母止咳化痰的效果不错，但是微苦，大家根据实际情况来选择是否放。

2、趁热连皮带汤吃最赞哟~

以上就是我针对“大冷天，苹果梨，直接吃太凉，哪种做法好吃又简单？”分享3款特色美食，做法都比较简单，适合家常制作，喜欢的伙伴不妨做起来哟，对于这个问题你有什么创意的点子呢？期待在评论区看到你更多精彩的留言和美食作品分享哟！

（下图为红枣雪梨银耳羹）

我是吃货小筑，一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在悟空问答的第1091个原创回答，目前为止我的回答已获得5730万人阅读，美食路上有你有我！欢迎关注我的头条号，一起聊聊美食，共享美好生活~