葡萄酒的保质期富悦山庄干红葡萄酒,是个不确切的概念,瓶身上的日期也有两种说法:
①保质期;②最佳饮用期。
【针对保质期说】葡萄酒的保存,很多时候不仅仅只受时间因素的影响,就是说并非在保质期内的质量就没问题,过了保质期质量就一定有问题。事实上,过了保质期的葡萄酒不一定就不能喝。外国人的葡萄酒商标上,不标明保质期,只有生产期而没有保质期的概念。国产红酒之所以限定了保质期,是相关部门从整体的安全因素上考虑而定的。
一瓶红酒,无论国产还是进口,若你保存得当(保存方法另议),将会越久越好,若不善保存,顶多存放十年就会变质。大众不一定都能够擅长于红酒保存吧?所以从这方面出发考虑国内相关部门制定红酒保质期为十年。
按国人的理解,在保质期以内的葡萄酒,应该是澄清的,不得浑浊,不得有沉淀,口感效果也应该是最好的。超过保质期的葡萄酒,可能出现浑浊沉淀,但并非绝不能饮用。简单的方法辨别一下,就是打开酒塞,闻闻酒塞的汽味,香醇依然的酒就放心喝吧,要是已经变成那种闻起来带腥等异味的,千万就别再喝了。
一瓶高档的进口红酒,价值使然,收藏这样的酒肯定都是很专业或说相当有研究爱好的人群,专业的保存方法自然就能越久越好,也就可以忽略其保质期限了,但如果就按我们平时放那就行的方法试试?一样也会存在保质风险。
当然,进口红酒不一定都是高档的,那为什么国外的红酒都没保质期一说呢?原因是这些酒的来源地人群都习惯于保存红酒的方法,也就是说在他们的生活中保存红酒已经是普及了。
最后你这一瓶酒,没一个中文字,你咋看到的保质期?
法国在1935年通过了关于葡萄酒的相关法律,确定了葡萄酒的原产地命名体制,即AOC体制,原先本体制只约束葡萄酒与烈酒,随着本体制获得的认可,逐渐沿用到其他食品行列,AOC葡萄酒体制如下:
AOC:Appellation d‘Origine Controlee 法定产区
VDQS:Vin Delimite de Qualite Superieure 优良地区餐酒(预计2011年底废除)
VDP:Vin de Pays 地区餐酒
VDT:Vin de Table 日常餐酒
AOC葡萄酒变成AOP葡萄酒(Appellationd’Origine Protegee),VDP葡萄酒(地区餐酒葡萄酒)变成IGP葡萄酒(Indication Geographique Protegee),VDT葡萄酒(日餐餐酒葡萄酒)取消,取而代之的是不标注葡萄品种和年份的Vin de France葡萄酒。
为了便捷消费者认知,最低级别的统统成了法国制造了
改革后的AOP,IGP
这次改革是2009年8月份发生的,但是从要到2010年才能看这个改革的效果,因为2009收获的葡萄酿造的酒还没上市。
法国的体制改革:
AOC:Appellation d‘Origine Controlee 法定产区 ,2009年8月改为AOP:Appellation d'Origine Protegee。
原先的Appellation d‘Origine Controlee 指的是Appellation+产区名+ Controlee,新政策后,原先的产区名将改为:
A+大产区+P,
A+次产区+P,
A+村庄+P,
A+葡萄园+P。