红酒杯怎么选,为什么葡萄酒杯有很多种形状,该如何选择呢
一句话概括回答:是为了使我们的五感六觉获得更好的体验红酒杯怎么选。【划重点】
五感是指:尊重感、高贵感、安全感、舒适感、愉悦感。
六觉是指:视觉、听觉、触觉、嗅觉、味觉、知觉(下意识)。
日常生活在我们常见的杯型大致为以下几款:
香槟杯
收口小,杯身长,既可以观赏到繁密的气泡,又能保持气泡的持久,增加气泡酒欢快的跳跃感。较其它葡萄酒杯更满的分量使酒接触到舌的前部,用以感受跳跃和复杂的口感,因为舌尖对酒体的感觉更为敏感。
白葡萄酒杯
杯身较短,使酒液先接触到舌头的前部,使味蕾先感受到葡萄酒的酸度与甜度,更小的容量帮助聚敛白葡萄酒的清新香气,频繁的续杯也避免杯中的葡萄酒温度过高。
波尔多杯
适用于高单宁或者中等酸度的精致红葡萄酒,引导酒到舌头的中部,促使舌头同时去感受葡萄酒的酸、甜和单宁,平衡地感受这一款酒。
勃艮第杯
适用于酸度精致、中等单宁的红葡萄酒,引导酒液到舌尖,可突出果味和平衡酒的高酸度。向内收窄的杯口可以更好地凝聚酒香,大大的杯肚增大酒液与空气的接触面积,唤醒葡萄酒中的果香。如果用波尔多杯很难去感受到勃艮第特级园应有的多层次感。
甜酒杯
较矮小的杯体适合与甜酒如甜白、波特酒和雪利酒等搭配。外翻的杯口将酒味很好地聚集在舌尖,将果味的甘甜发挥得淋漓尽致。
ISO品酒杯
基于精确的化学分析、物理逻辑和几何原理而设计的,适用于品尝任何葡萄酒。依照国际标准化组织(ISO) 制定的专业品酒杯规格,最小的葡萄酒酒杯容量为215毫升(也有300毫升和410毫升等规格)。
奥地利著名杯具制造商里德尔 (Riedel)还按照葡萄品种或产区细分出15个系列的近150种功能性酒杯,你可能会觉得,喝个酒竟然还这么麻烦?其实在现实中,家中常备波尔多杯和香槟杯基本就能满足日常所需啦。
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葡萄酒杯的讲究太多了,波尔多杯、勃艮第杯,干白的杯子,甜酒的杯子,香槟杯等等。
如果是普通玩家,喝葡萄酒选一款万能杯,最方便了,我家里也是常备的,就是一款小号的红酒杯即可,容量大概在250-350ml.
这样也是大多数普通消费者的一个选择,在讲究一点,可以再搭配一些喝起泡酒的香槟杯,这个还是有必要的,毕竟起泡缓缓上升的过程非常美妙。
如果是专业人士,可是有点麻烦了,每款不同的酒,都要准备不同的杯子,尤其是在考一些证书的时候。(悄悄告诉你,其实专业人士大部分也只用一个通用的杯型喝酒的