好葡萄酒的口感，真正好味道的葡萄酒是什么味道

首先要明确的，所谓“葡萄酒的好味道”是因人而异的，每一款酒都有他的丰富内涵，从酿酒工艺到后期糖分添加都是经过精心考量，评定“好味道”并不能一概而论好葡萄酒的口感。

有人喜欢酸的，有人喜欢甜的，酸味物质只要不是后期添加的，那就是葡萄品种问题，一般不会增加酸味；甜味大多是后期补加的，因为发酵过程的终止发酵并不是很容易。

因为我的工作就是卖葡萄酒的，经常会被人问到“哪款酒好喝？”一般我都会反问“您指的好喝是酸的还是甜的？”“是发涩的还是顺滑的？”因为每个人的喜好不同，会根据每位客人的喜好推荐最适合他们的一款葡萄酒。

每一款葡萄都有他独特的气质，推荐几款味道比较大众且适合国人口感的葡萄品种

1.梅洛：梅洛比较受不喜酸涩的客人喜好，酒香透露着覆盆子、樱桃和巧克力的香甜，酒香直冲鼻腔，品味悠长。

2.佳美娜：佳美娜首选智利，已然成为智利在全球的代言，酒体呈现樱桃和覆盆子的香气，和佳美娜独特的矿物质口感，酒体晶莹剔透，酸度更加平衡。

3.西拉：单宁较为强烈，浆果香气也更加浓郁，细细品味有微妙的矿物感，入口后烧烤和黑胡椒的气息持久。可配雪茄，是内行者的不二选择。

4.赤霞珠：全球市场最常见的葡萄品种，口感最为大众所接受，浆果和香草气息浓重，单宁酸成熟。

红酒可以根据颜色、含糖量、二氧化碳压力等分为多种不同的类型，这些类型彼此之间又存在着千丝万缕的联系。干红、甜白、贵腐、香槟……不同种类的红酒给人眼花缭乱的感觉，各式各样的酒名也让大家摸不着头脑，下面详细给大家介绍一下红酒的分类，请参考

按酒的颜色

1.红葡萄酒：葡萄带皮发酵而成，酒色分为深红，鲜红，宝石红等。

2.白葡萄酒：用白葡萄或红葡萄榨汁后不带皮发酵酿制，色淡黄或

葡萄酒：用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者以带皮的红葡萄为原料酿制而成;后者以不含色素的葡萄汁为原料酿制而成。金黄，澄清透明，有独特的典型性。

3.桃红葡萄酒：用红葡萄经过短期浸渍发酵酿成的葡萄酒，

一般颜色为粉红色。

按酒内糖分

1.干葡萄酒：亦称干酒，原料(葡萄汁)中糖分完全转化成酒精，残糖量在0.4%以下，口评时已感觉不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感觉。干酒是世界市场主要消费的葡萄酒品种，也是我国旅游和外贸中需要量较大的种类。干酒由于糖分极少，所以葡萄品种风味体现最为充分，通过对干酒的品评是鉴定葡萄酿造品种优劣的主要依据。另外干酒由于糖分低，从而不会引起酵母的再发酵，也不易引起细菌生长。

2.半干葡萄酒，含糖量在4-12克/升之间，欧洲与美洲消费较多。

3.半甜葡萄酒，含糖量在12-40克/升之间，味略甜，是日本和美国消费较多的品种。

4.甜葡萄酒：葡萄酒含糖量超过40克/升，口评能感到甜味的称为甜葡萄酒。质量高的甜酒是用含糖量高的葡萄为原料，在发酵尚未完成时即停止发酵，使糖分保留在4%左右，但一般甜酒多是在发酵后另行添加糖分。中国及亚洲一些国家甜酒消费较多。

按含不含二氧化碳

1.静酒：不含二氧化碳的酒为静酒。

2.气酒：含二氧化碳的葡萄酒为汽酒，这又分为两种：

(1)天然气酒：酒内二氧化碳是发酵中自然产生的，如法国香槟省出产的香槟酒。

(2)人工气酒：二氧化碳是用人工方法加入酒内的。

按酿造方法分类

1.天然葡萄酒：完全用葡萄为原料发酵而成，不添加糖分、酒精及香料的葡萄酒。

2.特种葡萄酒特种葡萄酒是指用新鲜葡萄或葡萄汁在采摘或酿造工艺中使用特种方法酿成的葡萄酒，又分为：

(1)利口葡萄酒，在天然葡萄酒中加入白兰地、食用精馏酒精或葡萄酒精、浓缩葡萄汁等，酒精度在15%～22%的葡萄酒。

(2)加香葡萄酒，以葡萄原酒为酒基，经浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液(或蒸馏液)而制成的葡萄酒。

(3)冰葡萄酒，将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃，使葡萄在树体上保持一定时间，结冰，然后采收、带冰压榨，用此葡萄汁酿成的葡萄酒。

(4)贵腐葡萄酒，在葡萄成熟后期，葡萄果实感染了灰葡萄孢霉菌，使果实的成分发生了明显的变化，用这种葡萄酿造的葡萄酒。

按饮用方式分类

1.开胃葡萄酒，在餐前饮用，主要是一些加香葡萄酒，酒精度一般在18%以上。

2.佐餐葡萄酒，同正餐一起饮用的葡萄酒，主要是一些干型葡萄酒，如干红葡萄酒、干白葡萄酒等。

3.待散葡萄酒，在餐后饮用，主要是一些加强的浓甜葡萄酒。

除了以上的分类方法外还有葡萄蒸馏酒(一般称白兰地)和加香(添加芳香性植物)葡萄酒。

按酒精度：

一般的葡萄酒酒精度不是很高，最常见的干白和干红葡萄酒的酒精度一般为11-13，如果你看到有酒精度为13%的干红，不要犹豫，立即买回去好了，因为对于此类葡萄酒，酒精度能达到13%，绝对是极品。目前在部分超市偶见进口自智利的葡萄酒，标明酒精度达15， 但估计不会有人问津。