葡萄酒的起源，你还知道葡萄酒的哪些冷门小知识

【我是酒中故交，相见即是有缘，很高兴来回答您这个问题葡萄酒的起源。】

关于葡萄酒的冷门知识，可能很多，但是，这个“冷知识”您必须得知道。

为什么？因为您天天见，绝对可以拿来和朋友们吹牛。

【对，就是红酒瓶底的酒窝（punt），您知道他是用来做什么的吗？】

很多人喜欢喝红酒，大家肯定都发现了一个奇怪的现象：红酒瓶瓶底不像白酒瓶一样是平的，而是有一个深深的凹槽，俗称“酒窝”。

有人说：“酒窝越大、红酒质量越好”

有人说：“酒窝越深，显的瓶子越大，给人容量多的错觉，上档次”

也有人打马虎眼：“红酒瓶底历来就是这样，习惯成自然呗样”

【真相只有一个】

以上的说法都不全对，和红酒质量挂上钩那更是大错特错。那他有什么作用呢？

实际上，它主要是在葡萄酒生产、储存和服务过程派上用场。

1.维持结构稳定、视觉偏好、传统延续：它的产生要源于以前的玻璃瓶是人工吹制的，工艺水平上没办法很好地制作标准化的平底酒瓶，且凹进瓶身的瓶底可以使瓶子更稳定地站立在桌面上。发展到如今，就成了酿酒师的视觉偏好，或者说是一种传统的延续。

2 收集残渣：早期红酒酿造技术较为落后，酒质稳定性也较差，因此在葡萄酒装瓶后，难免会留下些许过滤未完全或重新结晶而成的酒渣。而现代技术虽然生产出的酒液大多都十分澄清，但在瓶内陈化时也不免会产生一些沉淀物，尤其是对一些老酒而言。而瓶底的凹槽则可以让这些沉淀物积聚在葡萄酒瓶底，在倒酒时更不易倒出会影响口感的残渣，避免了对葡萄酒口感上的影响。

3 辅助作用：此外，细心的朋友可能早已发现了——香槟等起泡酒的瓶底凹槽往往比一般的静止葡萄酒更深，这是因为未开瓶的香槟内压力很大，随时可能破瓶而出，而瓶底的凹槽越深则瓶壁受压面积越大，从而提升酒瓶对瓶内压强的承受力，而且也可以在生产过程中更容易地通过吸力抽提瓶子。

4.高端大气上档次：瓶底凹槽还可以在倒酒时用拇指更加轻松地撑住瓶子，这样显得十分专业且优雅。

好了，不知道我的回答能不能给您送上一个和朋友喝酒吹牛的好素材。

我是故交，一见如故、交则情浓。喜欢美食、美酒和中国传统文化，知无不言言无不尽。

希望我的回答对您有一点点用，谢谢。

目前正在撰写《酒类三两事》，分享酒类小故事、分享酒类小知识，感兴趣就关注我吧。

“ 如果世上没有美酒，男人还有什么活头？如果男人不恋美色，女人还有什么盼头？”传言莫言所作的《酒色赋》，道出了“酒”之魅力！酒这个字，真是中国文化里最为博大精深的汉字之一。

那么，“酒”字是怎么来的呢？

一、民间传说传说古代一农夫（一说杜康），家里的粮食被雨淋了，舍不得扔，于是受了神仙的旨意，到村头去等（但不能过酉时）人，只要遇到三个人，就向他们每人要一滴血，取回来加入粮食中就不会浪费了。

农夫照办，果然在酉时之前收集到三滴血，加入粮食中后发生了奇妙的反应，变成了芳香无比饮料，一时不好叫什么，于是就用酉时的“酉”加三点水就有了“酒”字。

据说三人中，一人是教书先生、一人是领兵打仗的将军，第三个是个疯子，结果酒里面就有了这三种血性，后来人们每每喝酒之时，开始就如先生一样礼让，文质彬彬，三杯过后，像将军一样豪气冲天，喝高了以后就像疯子一样胡言乱语、烂醉如泥。

二、酒之起源以上只是传说，我们言归正传。其实酒最早是天然产物，古代劳动人民在长期的劳动中不经意间发现粮食可以变成酒。据《神农本草》所载，酒起源于远古与神农时代。

晋人江统在《酒诰》记载：“酒之所兴，肇自上皇……，有饭不尽，委余空桑，郁积成味，久蓄气芳。本出于此，不由奇方。”说明煮熟了的谷物，丢在野外，在一定自然条件下，可自行发酵成酒。人们受这种自然发酵成酒的启示，逐渐发明了人工酿酒。

三、酒字来源1、人们用坛子盛酒，于是最早的酒字就是酒坛的象形——“酉”字

酉字，象形兼会意字。甲骨文、金文字形像酒坛。酉字下面是西，上面是一。“西”本指“西方”。在我国古文化中，西方与“秋季”搭配。“秋季”意味着“庄稼成熟”。故“西”转义指“谷物成熟”，其字形像酒坛。“一”指“酒坛里的内容物”。

2、由于酉字还表示时间（酉时）和方位（西方），为了不混淆，后来“酉”字加三点水成了“酒”字《汉语字典》中说：酒，会意字，从水，从酉(yǒu)。“酉”本义就是酒。“酉”亦兼表字音。酒的本义：用高粱、大麦、米、葡萄或其他水果发酵制成的饮料。

《汉书·食货志》中说“酒，百乐之长。又，酒者，天下之美禄。”可见自古美酒就是看作好东西。《说文解字》中也说：“酒，就也。所以就人性之善恶。”没有想到，古代一开始就讲“酒德”，也就是现代人常说的：酒品看人品！！

四、酒字文化中国是酒之大国，酒对于各阶层人士来说既爱又恨。一个酒字，几乎可以贯穿整整一部中国历史！有网友写的酒诗非常精彩，不妨一起来欣赏其中一段——

让你

若梦若醒

飘飘欲仙

让天地颠倒

让世界旋转

把人类历史

浇灌得跌宕起伏

将琴棋书画

熏染得色彩斑斓.....

.醉了刘伶

狂了诗仙

张扬了曹孟德

书写了鸿门宴

湿了清明杏花雨

瘦了海棠李易安

景阳冈上

助武松三拳毙虎

浔阳楼头

纵宋江题诗造反

你啊你

成全了多少英雄豪杰

放倒了多少村夫莽汉

歌舞与你相佐

美色与你为伴

催诗情万丈

壮文人斗胆

有人借你发疯

有人借你夺权

有时你只是一个道具

烘托一下谈判桌上的氛围

有时你更像一种暗器

把贪杯的对手麻翻

......

诗里提到刘伶，一般读者不太熟悉，需要交代一下。他是魏晋时期文学家、诗人，“竹林七贤”之一，嗜酒成性，酒风豪迈，被称为“醉侯” 。

《世说新语》中记载说：刘伶喜欢裸饮。有一天，他正赤身裸体坐在家中豪饮，有客人来，就问他怎么衣服都不穿呢？刘先生醉眼迷离，反问客人说：”我以天地为衣服，以房子为内裤，随叫你跑进我裤子里来的......”

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