1、 将成熟的葡萄去枝酿葡萄酒可以加白酒吗，洗净，沥干。
2、将晾干的葡萄用粉碎机粉碎。
3、将葡萄液加入2％的白糖搅拌后加盖，放在35—50℃温暖处进入发酵。
4、过二天后，葡萄皮内已变成褐色，并浮在上面。这时打开盖闻之，如有酒香气扑鼻，即可用纱布将酒渣滤去，然后加入10％的白酒和10％的白糖，搅拌后进行发酵，这时酒壶应放在阴凉处。
5、一个月后葡萄酒成熟，酒色呈桔黄色或玫瑰色，酒浓香醇，味有点酸。此时过滤一次(要用多层纱布)，方可装入瓶内备用。
注意：
1) 第一次发酵期要用玻璃瓶(2—3天)
2) 第二次发酵期要用小口塑料壶(不要随时打开瓶盖)
我的回答： 这个问题要这样分析，首先白酒啤酒兑一起不要紧，这就是传说中的深水炸弹，主要是自酿葡萄酒有问题： 1、自酿的葡萄酒本身就很危险，因为自酿过程中，往往卫生条件不够好，酿的酒里面有很多菌。2、自酿的酒发酵工艺等，新手肯定控制不好，产生了一些副产品（杂糖、杂醇），这些副产品对人体多少是有伤害的。3、自酿的葡萄酒酒精度数一般不够，不便于保存，易氧化、变质，而且由于味道本来就不是特别正，即便是氧化了也不知道，还觉得很好喝。 这样看来，罪魁祸首实际上就在自酿葡萄酒身上，每年都有无数人自酿酒进医院的，轻则腹泻、重则中毒。
