葡萄酒的口味层次包括初级口味层次感、进阶口味层次感、中级口味层次感、中级进阶口味层次感、高级口味层次感、终极口味层次感红酒的口感。
初级口味层次感：刚刚接触葡萄酒时，你的感官因为对葡萄酒没有丰富的经验，所以一般初级者都不是很喜欢酸度高的白葡萄酒和单宁新而重的红葡萄酒。这个时候就要针对不同的日常喜好来选择葡萄酒了，如果你喜欢甜口味，可选择半甜的白葡萄酒或甜酒，如晚收成的酒、贵腐酒、冰酒等。如果你口味偏重，可选择单宁成熟和带果味的红葡萄酒，如智利、阿根廷、澳大利亚的酒。
进阶口味层次感：这个阶段的人通常是已经尝试过葡萄酒的人，或者已经比较享受葡萄酒带来的口感的浓郁。那这个阶段的进阶口味除了需要浓郁以外，还同样需要其他的一些因素，比如酒体重的葡萄酒、单宁新的葡萄酒。波尔多红葡萄酒成了他们热衷的对象，如果有钱，开始追捧波尔多五大酒庄的酒，以饮到为荣。当然，还有美国、智利等国家单宁重的红酒。喝白葡萄酒的人则开始喜欢美国的霞多丽（Chardonnay）和新西兰的长相思（Sauvignon Blanc）。
中级口味层次感：这个时候的男士对葡萄酒已经有一定经验了，不再追求酒体较重的葡萄酒，而开始追求优雅和细腻的葡萄酒。这时，法国勃艮地的黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒是追求的目标。自从喜欢上了黑皮诺，也开始喜欢酸度较高的干白了，比如夏布利的干白、德国的雷司令（Riesling）干白，而对美国的霞多丽不屑一顾。
中级进阶口味层次感：经过上面口感的男士对葡萄酒开始追求个性化和特点。这时候开始喜欢上意大利的葡萄酒，巴罗洛（Barolo）和蒙塔奇诺（Montalcino）地区的名酒会非常吸引你，那种单宁和酸度并重的红酒滋味让你流连忘返。
高级口味层次感：如果你已经是这样一个级别的品酒绅士，西班牙和葡萄牙也是生产葡萄酒的国家。这时候的你更是对这两个国家的雪莉、波特酒以及马德拉酒有兴趣，对葡萄牙杜鲁河（Douro）的红酒、西班牙的里奥哈（Rioja）和纳瓦拉（Navarra）的酒也兴趣盎然，发现这里竟然也有性价比高的佳酿，而且开始对具备地域风格特征的酒有兴趣了。
终极口味层次感：这基本是最高阶段，如果你已经懂得在葡萄酒的世界里品位了。这个时候，你越来越追求性价比好的葡萄酒，什么酒在什么时节喝，什么场合喝什么酒，什么酒适合配什么样的中国菜，吃西餐怎么选酒等，这些你已了如指掌，俨然成为一名真正的葡萄酒爱好者了。
