专业酿葡萄酒设备，专业酿酒设备酿的酒“挂杯”才算是好酒吗

你好专业酿葡萄酒设备，我是WSET3级国际高级品酒师，我来回答你的提问，供你参考。

挂杯，也就酒腿，是摇杯后葡萄酒液挂在杯壁上缓慢流下时形成的现象。

挂杯与葡萄酒的酒精度、浸出物等有紧密联系，挂杯明显（流速慢，看起来比较粘稠）的酒，酒精度往往比较高，酒体比较厚重，酒中的浸出物比较多。一般来说，来自炎热地区、干燥土壤种植出来的葡萄糖分比较高，葡萄皮颜色比较深，酿造出来的葡萄酒酒精度比较高，浸出物比较多，挂杯就比较明显。反之，相反。

挂杯与葡萄酒的品质没有太大的关系。它只是衡量和判断酒精度、酒体等方面的现象。但一瓶好酒，光有酒精度是万万不够的。来自法国勃艮第的世界级好酒，酒精度经常只有12.5-13度。

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