老中街葡萄酒，老葡萄酒橡木桶有没有收藏价值

没有！用橡木桶存葡萄酒原本只是为了葡萄酒里被沁入的淡淡的橡木香味老中街葡萄酒。橡木桶是用橡木板烤制弯曲箍出来的，有橡木的焦香味，而这个香味恰恰只有新做好的桶才有。新桶使用两到三年后就会失去这个香味，所以国际酒庄正常两三年会淘汰一批旧桶。国内不少葡萄酒厂去收一些旧桶都是回来装bi的，毕竟新桶很贵！而鼓动你收藏旧桶就是坑你呐！因为新桶很贵，国外有不少奸滑酒庄改进工艺降低成本，用不锈钢桶储存发酵葡萄酒，再往桶里浸泡橡木板或橡木粉达到沁入香味又降低成本的目的！旧橡木桶的主要作用已经失去，没什么价值收藏！

葡萄酒可以没有保质期。

酒精度超过十度以上的酒精饮料可以不必标注保质期葡萄酒因为酒精的原因，只要密封保存，是不会腐败变质，产生对人体有害物质。

我国早期确实有过对葡萄酒又保质期的相关规定，但是随着葡萄酒越来越普及，我国也逐渐接轨国际标准，取消了对葡萄酒保质期强制要求。

保值期的是厂家对自己承担责任的一种保护，保质期并不是保护消费者，而是保护厂家，也就是过了这个时间，出现的任何品质问题，厂家不负责。

葡萄酒需要注意的是最佳饮用期尽管密封包装的葡萄酒不会腐败变质，但是葡萄酒会随着时间增长而逐渐老化，其香气、颜色、口感都会退化，太老的葡萄酒没有让人舒服的饮用体验。所以葡萄酒需要在合适的时间内饮用，这个时间就是最佳饮用期。

怎么算葡萄酒的酿造是一个长期过程，有些葡萄酒在出厂前会进行很长时间的陈年。所以，不是很好计算葡萄酒的生产日期。一般依据葡萄采摘的年份，也就是正标上标注的纪年来算。

专业品酒有三步骤，“观”“闻”“尝”。

这是品酒师们品鉴一款葡萄酒的方法，但是，如果全部讲解下来，足够我写上几万字的。

这里讲解其中一个，如何看葡萄酒的颜色，来辨别它的实际年份。

【一】简单的准备工作

观色，是品酒过程中的第一个部分。

观色，也必须要有一个好的品酒环境。

我给高级品酒师学员，辅导盲品考试时，会选择有自然光线，背景墙体都是白色的场地。

不过，在酒店、餐厅里，不会有这样的理想环境。

没关系。

当别人递给你一杯红酒，让你估计酒的年份时，你首先要做的是，抬起头，看看周围的光线，如果是在灯光下面，要记得跟周围人说上一句，

“这里的灯光，有些偏暖/偏暗/偏暖色调，可能对葡萄酒观色结果有些影响。”

此话一出，掌声响起！专业风范尽显！

这时，哪怕是葡萄酒行家，都会在心里给你竖个大拇指，确实懂行啊！

【二】倒酒

当然，你作为专业的红酒高手，处处都要做到专业化，连倒酒也不例外。

把递过来的这杯酒，放在桌上，看它是不是倒了适量的葡萄酒。

什么叫做适量？

就是酒刚好，倒到杯身的最凸出位置，不多不少，正好是观察葡萄酒颜色的最佳容量。

倒多，倒少，都会影响葡萄酒的最终观色结果。

【三】白色背景

品酒师课程中，会在酒杯下方，放上一张白纸，这样，看到的酒液颜色，最接近葡萄酒真实颜色，产生的误差最小。

不过在餐厅里，我想也不会有什么A4白纸。

那么，可以用白色餐巾或白色纸巾，平铺在桌上，作为观察葡萄酒颜色的背景色彩。

然后，在餐巾或纸巾上方，将酒杯倾斜45度，从上往下，观察酒液颜色。

【四】看的是酒液边缘

我们要重点观察的部分，是酒液与酒杯接壤的边缘半圈颜色，这才是葡萄酒的真实颜色

这半圈的边缘颜色，才会透露出这杯酒的真实年龄

为什么不看酒液核心的颜色呢？

因为酒杯核心部分的颜色，都是深的，是看不出什么信息来的。

专业品酒师对葡萄酒观色，也是观察酒杯边缘的这半圈颜色，然后判断葡萄酒的真实年份，是新酒，还是老酒。

【四】观察

做好准备工作，了解技术要领后，接下来就是，观色估年份。

如果你在酒液边缘颜色，看到的是类似“宝石红”的颜色，你就可以告诉对方，这款酒装瓶上市，已经有3~5年了。

如果今年是2018年，那么，它的实际年份在2013年~2015年之间。

宝石红色，也是饭局当中，我们最常遇到的葡萄酒颜色。

如果你看到的酒液边缘是红色，带有些紫色，那么，可以判定这款红酒的颜色为“紫红色”，属于新酒，差不多是刚上市1~3年的红酒，红酒年份在2015年~2017年之间。

看到的是“石榴红”颜色，比“宝石红色”要深一些的，说明这款酒上市至少在5年以上，大概在5~10年之间，差不多是2008年~2013年之间年份的红酒。

有些高端商务宴请场合，你还会看到类似“茶色”或“棕红色”，颜色比较淡，毫无疑问，这是老酒，陈年时间至少在10年以上，年份在2008年以前。

总之，红葡萄酒的颜色，会随着时间变长，越来越淡。

简单吧，根据看到的酒液边缘颜色，就可以看出酒的真实年份。