都说葡萄酒的质量是由葡萄品种决定的葡萄酒的制作设备，每个人都想用优质葡萄来酿出高品质的酒，但实际操作过程中，我们显得更随意一些：随便找点葡萄就用来酿酒，那么，我们准备买来吃的葡萄是否可以用来酿制葡萄酒呢？
我认为，不管采用哪种葡萄，都可以用来酿葡萄酒，只是酿出来的酒品质上会有一些差异。
买来吃的葡萄，我们习惯称为鲜食葡萄，广泛存在与各大商场，水果摊，这些葡萄的特点是颗粒大、肉多、甜，好吃。常见的品种有巨峰葡萄、国产黑体、玫瑰香等，价格一般较贵，营养价值高，老少皆宜。
而我们从超市购买的葡萄酒的原材料一般不是采用的鲜食葡萄，看看标签就知道，大多是采用的专业酿酒葡萄，如赤霞珠，雷司令，梅洛等。这些葡萄的特点是颗粒小、皮厚、甜度高。市面上销售的少，价格相对来说要低一些。
使用买来吃的葡萄来酿红酒，常见于家庭自酿中，因为大部分人只买的得到这些品种的葡萄，将就用了。
用鲜食葡萄来酿酒，最后的成品酒一般颜色比较淡，品尝起来味道不是很浓烈，和市面上销售的葡萄酒存在较大的差异，适合刚刚开始学的酿友。
在使用买来吃的葡萄酿酒时，有几个地方需要注意
尽量挑选颗粒小、颜色深的葡萄品种。这样的葡萄酿出来的酒会在视觉效果上更好一些；
发酵过程中注意压帽。早晚压帽发酵中的葡萄酒，让葡萄皮得到更多的浸渍，有利于颜色放出；
添加酵母酿酒，有利于过程控制，减少失败的几率；
酿好的葡萄酒不宜保存时间太久。一般要在一年内喝完，太久了不行。
所以下次我们想酿葡萄酒了，不管手上是什么葡萄，都是可以的，关键是要注意葡萄的选择、过程控制。
