干红葡萄酒是什么意思，干红葡萄酒中的“干红”是什么意思

“干红”是一个人人耳熟能详的词汇干红葡萄酒是什么意思，即便是不喝酒的人，也一定听过干红这个名词。红楼梦里有一个“千红一窟（哭）万艳同杯（悲）”，经常会被人看作“干红一哭”，可见“干红”这个词有多么耳熟能详。那么“干红”到底是什么意思呢？有没有人想过，葡萄酒本身是一种液体，正常来说葡萄酒不应该是湿的才对吗?为什么会有“干红”这一说法呢?

其实，在葡萄酒的世界里，和“干”相对的概念并不是“湿”，而是“甜”。我们通常指的干红是干型红葡萄酒的简称，指的就是残余糖分（Residual Sugar）低，口感不甜或者味道几乎不甜的葡萄酒。但这并不代表所有红葡萄酒都是干型的，有的红葡萄酒也呈现甜型。

那么，什么是残余糖分？残余糖分又是怎么来的？

残留糖分是指葡萄酒在发酵完成后，酒中还存留下来的糖分，一般以每升葡萄酒中含有多少克糖（g/L）来表示。比如，如果有一款酒的每一升中含有4克糖，那么它的残留糖分就是4 g/L。

在葡萄酒的发酵过程中，酵母会把糖分转化为酒精和二氧化碳。如果发酵不完全（比如在酿造波特酒（port）的时候），或者人为加入糖分（比如在酿造雪利（shelly）酒的时候），最终得到的葡萄酒残留糖分就会比较高。一言以蔽之，成酒中未被酵母转化成酒精的糖分就是残余糖分。

根据残留糖分的多少，葡萄酒可以被分为不同的类型：

a) 干型（dry/seco）：残糖< 4 g/L；

b) 半干型（semi-dry/ semi-seco）：4 g/L <残糖<12 g/L

c) 半甜型（semi-sweet）：12 g/L <残糖 <45 g/L

d) 甜型（sweet）：残糖 >45 g/L。

从这里就可以看出，残余糖分小于4 g/L的就是干红，而干红的口感没有一般的葡萄酒甜。

有些人可能会有疑问，认为干型葡萄酒比甜型葡萄酒更好。确实，有时候甜度可以掩饰葡萄酒的某些缺陷，这些甜葡萄酒价格比较低，口感甜美，容易推广。但是并不是所有的甜葡萄酒都不如干型红葡萄酒高级，世界上其实有很多顶级的甜葡萄酒。比如法国苏玳（Sauternes）的贵腐甜白葡萄酒、匈牙利的托卡伊（Tokaj）贵腐甜白葡萄酒、德国的逐粒精选（Beerenauslese）甜白葡萄酒和逐粒枯萄精选甜葡萄酒（Trockenbeerenauslese）都是非常珍贵的葡萄酒。一款葡萄酒的好坏不应该单单根据残糖含量的多少来决定，而要看各种不同的因素。而且，喝葡萄酒主要是为了自己娱乐怡情，不管什么类型的葡萄酒，自己喝了开心就好。

作为葡萄酒从业者。

干红是我们通俗意义上的叫法，对应的并不是湿，而是糖分的多少，糖分越少，酒精度越高品质相对更好。

专业的说法应该是说干性，所谓干型葡萄酒说的是葡萄酒中含糖量的多少，干型葡萄酒的含糖量在4.0g/L以下。

还有半干性是指发酵的比较彻底，含糖量标准在4-12g/l左右。

还有甜型葡萄酒。这种红酒的糖分含量非常高，数值上来说含糖量在40g/l甚至可以达到70g。糖分的最低阀值是4%，多数都是在发酵以后，这种一般多为入门红酒，价格低廉。

干红葡萄酒是葡萄酒按颜色，含糖量分类中的一种，是包含与被包含的关系[大笑]

干：是葡萄酒按含糖量中的一种，含量量在4g/L以下的葡萄酒。你几乎尝不到甜味。[可爱]

红：是葡萄酒按颜色分类，这种葡萄酒是用红葡萄带皮酿造的，出来的成品酒的红色，故称红葡萄酒。[玫瑰]

其他颜色还有白和粉红。酿造工艺和果实这里就不啰嗦啦。

干红葡萄酒，简单理解就是，葡萄酒里面，一类没有甜味的红葡萄酿的酒。

而且没有气泡哦⊙ω⊙（不含二氧化碳）

你好，葡萄酒有很多种，干红，干白，桃红酒等等。 所以干红只是葡萄酒的一种。那为什么较干红呢。其实很简单。红，就是代表红色的葡萄酒。比如赤霞珠，西拉子等，这个很好理解。那为什么叫干呢？其实这个也不难。所谓干型，就是说这个酒没有甜味的。因为有些葡萄酒由于发酵不充分，所以入口会有一点甜味，所以就会成为半干型的了。至于那种完全很甜的，那就成为甜酒了。这些都是葡萄酒，只不过国内喝的最多的都是干型的红葡萄酒，所以大家就常以干红来代替称呼葡萄酒了。

这里有个地方需要注意，干型，半干，甜型，没有好坏之分，只不过是酿酒方法不同产出的不同种类的葡萄酒。这个误区需要大家理清楚的。