红酒代表的意义，新世界红酒和旧世界红酒是什么意思

旧世界和新世界这种叫法听起来有些老套，但是用在今天的#葡萄酒# 市场仍然具有意义红酒代表的意义。以欧洲为代表的旧世界，如法国，意大利，西班牙，德国，葡萄牙以及奥地利；和包括美洲以及南半球国家的新世界，如美国，澳大利亚，阿根廷，智利，南非，新西兰及加拿大。

旧世界的风味特点

- 更加传统，需配食物品尝

- 酒体较轻，酒精含量较低

- 甜度较低（在干型酒类别中）

- 酸度较高

- 更加细腻精致的果香

- 轻微的橡木香气（如果使用橡木桶）

- 红葡萄酒中更加艰涩的单宁

新世界的氛风味特点

- 更加现代，适合单独饮用

- 酒体较丰满，酒精含量较高

- 甜感明显（在干型酒类别中）

- 酸度较低

- 浓郁成熟的果味

- 强烈的橡木香气（如果使用橡木桶）

- 红葡萄酒中比较柔和的单宁

酒分类的划分方法很多，有按颜色分，有按酒精含量分，有按原材料分，也有按酒品的生产工艺来区分，这应该是目前比较科学的分类方法，即将酒分为三类：蒸馏酒、发酵酒和调配酒。。

白酒、红酒、葡萄酒、白兰地应该这么区分：

首先，红酒是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒，所以二者是一样的，都是指用破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵后获得的饮料，酒精含量不低于8.5%。

白兰地（Brandy）属于烈酒的一种，通常我们所称的“白兰地”专指以葡萄为原料，经发酵、蒸馏、陈酿等工艺所制成的烈酒。从广义上讲，白兰地所采用的原料并不仅仅局限于葡萄，可以是以任何水果为原料，经发酵、蒸馏、陈酿后制成的烈酒。除了葡萄白兰地之外，采用其他水果原料酿造而成的白兰地一般都会在酒标上标注原料名称以示区别，譬如以苹果为原料酿造而成的白兰地在酒标上一般都会标注为“Apple Brandy（苹果白兰地）”。

而白酒是中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等，解放后称为白酒。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。

无论中外，人类从古至今爱酒，随着时间的积累，岁月的沉淀，酒文化渐渐变得博大精深，令人着迷。那今天我们就来简要介绍一下，葡萄酒的寓意和礼节。

寓意这个东西，肯定是因人而异，分场合，分角色。但对于葡萄酒，尤其是其中的红酒来说，“红”代表红火，“酒”代表长久。

1 葡萄酒曾被寓意为爱情，男女之间互赠，寓意日子红火，爱情长久