0,要成为D。0产区，除了要建立严格的管制系统，同时所生产的葡萄酒也必须遵从传统的酿造方式，并要拥有一定的知名度。目前西班牙有50%左右的酒厂已符合法定的标准。依照培养时间的长短，再分为下列三级：GRANReserva: 5年以上的培养期，橡木桶培养2年、瓶中培养3年的优质红酒。
玫瑰红或白酒则需4年即可。Reserva: 3年以上的培养期，橡木桶培养1年、瓶中培养2年的优质红酒。玫瑰红或白酒则需2年即可。Crianza: 2年以上的培养期，橡木桶培养1年、瓶中培养1年的优质红酒。VinodelaTierra(VdIT):较VC高一级，规定少而简单，相当于法国的VindePay(地区餐酒）。
VinoComarcal(VC)：较VdM高一级，但同样没有严格的生产方式规定。VinodeMesa(VdM)：分级中最低的一级，通常是质量不合规定而被降级的酒，都以VinodeMesa的名称来贩卖，所属产区及品种都不受限制的葡萄酒。
