葡萄酒可以代替料酒吗，做糖醋鸡爪时，黄酒可以用其他酒代替吗怎么样
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你好，您是在腌制的时候放黄酒吗葡萄酒可以代替料酒吗？我在家一般用料酒代替。
材料：鸡爪10个，盐，葱，姜，蒜，料酒，生抽，老抽，油，醋，白砂糖。
开始制作
1 鸡爪清洗干净，剁去脚指甲，再剁两截，
2 鸡爪放到容器内，放葱姜，料酒，生抽，老抽，盐腌制三到四小时。
3 调料汁儿，糖和醋一比一，再加少量 盐，生抽。
4 起锅烧油，炒糖色，放入鸡爪翻炒均匀.充分上色。
5 加入调好的料汁儿，加入蒜粒，再加适量水，大火烧开，转小火，煮30分钟。
6 大火收汁，装盘即可。
小贴士：蒜粒可以多放一点，煮的蒜粒很好吃。
当然不会，喜欢红酒的人真不多，大多数人都只是跟风、附庸风雅而已，彰显品味，并不是它味道多好，
简单点说，就是以前我们贫穷、落后、老土、自卑，于是风俗全民西化，什么都跟他们搭边就是前卫的，最典型的过节、西餐之类的，
但是现在不一样了，现在我们发展起来了，人们越来越自信了，不需要再依靠红酒牛排洋节彰显品味，不需要这些东西来装ABC了。
所以，红酒不可能取代白酒啤酒的，如果有一天底层老百姓开始流行红酒，红酒就会被主流抛弃了，
黄酒和料酒不是一种东西，黄酒=黄酒，料酒=黄酒+香辛料
黄酒是用糯米经浸泡、蒸煮、发酵而酿成的。酒精浓度为15度左右，酒味醇和，并含有丰富的氨基酸和维生素，常用做温饮，可帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜，活血祛寒，通经活络等功效，能有效抵御寒冷刺激，预防感冒。
料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的，料酒能够去腥解腻。还可以增加食物的香味。另外，它还能和糖相结合形成一种诱人的香气。
黄酒可以作为料酒用；但料酒却不能当黄酒喝。
黄酒可以入菜，黄酒中含有一定的酒精，用它来代替料酒也可以起到去腥的效果，但黄酒中没有调味品，用到菜里不如料酒味道香。
但料酒不能反过来直接喝，料酒里面的黄酒含量在30%—50%左右，剩下的就是香料和调味品了，喝起来口感不够好，可以说是极其难喝了，而且料酒里面含有很多盐分，直接喝对内脏的负担比较大。
炒菜的料酒可以用黄酒、啤酒、烹饪手法代替1、黄酒是非常好的选择，首先很多料酒本身就是黄酒加工而成的，黄酒的味道也比其他的酒精更加的醇厚，黄酒是用糯米浸泡经过蒸煮和发酵酿出来的，古时候先辈们就早早用黄酒来作为调味品了。
2、啤酒也可以，我们还有一道菜——啤酒鸭，由此可见啤酒也是可以作为料酒的，但效果没有黄酒那么好，但厨艺高超的话，还是很香。（有人说白酒也可以，这里需要说明：白酒的度数比较高，这样会破坏肉的美感，因此不建议作为料酒使用，或者炒菜的时候放少量。红酒也不是万能的，这还要看个人喜好。）
3、通过烹饪手法来掩盖掉腥味。处理食材时，是为了去除它的腥味，掩盖住它的异味，才会去用料酒去腥去除异味。没有料酒，也可以通过烹饪的手法，来把鱼的这个土腥味来给它掩盖住，比如说煎或者炸，或者说放生姜来掩盖住鱼的腥味。
