黑枸杞热水泡出来不是偏紫色，那黑枸杞是真的吗？(枸杞泡水不吃枸杞有效果吗)

恭喜你啊！你买的是真黑枸杞呢！

由于黑枸杞含有花青素，花青素溶解于水后会与水里的酸性或碱性物质发生反应。在弱酸性水(自来水)中，会呈现蓝色，在弱碱性水(矿泉水)中，冲泡会呈紫色，浓度越大颜色越深。黑枸杞在热水中偏紫色，凉水中偏蓝色。

所以说即使在同一水质冲泡，颜色也有变化的。因为PH值会随着温度上升而降低，温度降低而升高，，换句话说热水偏碱，冷水偏酸。这样水的酸碱度在变化，冲泡黑枸杞的水颜色也会变化。

花青素对人有益，我们冲泡时不能高温，应该用温开水冲泡。不宜过多，5--10g足矣。这样酸碱度的变化不影响营养价值，我们可以放心喝的。

特别提醒的是，如果是黑得发亮的枸杞，在水里冲泡出黑黑的茶水，那才是假的黑枸杞，是染色而成的，我们不能喝！

当然如果泡出的颜色过深，甚至出现一缕缕的紫色，那是紫药水，染的，也是不好的。就如最后的图片。

我们只需要明白黑枸杞在不同水质，不同水温下的变化就知道真假了。要细心鉴定哦！