黑果枸杞味甘、性平，富含蛋白质、枸杞多糖、氨基酸、维生素、矿物质、微量元素等多种营养成分。还含有丰富的黑果色素（天然原花青素，简称OPC），其OPC含量超过蓝莓，原花青素OPC是最有效的天然水溶性自由基清除剂，是VC的20倍、VE的50倍。黑果枸杞被誉为野生的“蓝色妖姬”。
花青素属于黄酮类物质，抗氧化能力媲美维生素C、维生素E,有清除自由基、延缓衰老、改善视力、调节血压、保护肝功能、抗癌的作用。要鉴别真假黑米和真假黑花生，在购买时应注意以下几点：(1)用手搓。黑米、黑花生中的色素溶于水，但不会粘在手上。(2)看断裂处的切面颜色。对于黑米，选断裂的米，看看切面是否也是黑色的，正常的黑米不是黑色的，染色的则可以看到其断面呈黑色。对于黑花生，可以剥开其外皮看，如果是"染色花生"，花生仁也会被染成黑色，甚至连胚芽也有可能被染色，而正常的花生仁胚芽是白色的。（3）黑米、黑花生中的花青素具有遇酸变粉红、遇碱变蓝的特性。所以可以将黑米、黑花生在水中浸泡一下，向其中加入一点白醋或者小苏打，立即会有颜色的变化。
